东莞南城一家钱大妈超市出售的贵州五谷蛋

标准先行：一枚鸡蛋的“湾区通行证”

今年4月，第十届中国国际食品及配料博览会在东莞厚街举行。铜仁组团携“梵净山鸡蛋”重磅亮相，现场发布《梵净山鸡蛋》团体标准，促成品牌授权及产销对接项目签约总额达10.5亿元。

这并非简单的“定标准”，而是一场从源头到终端的品质革命。

标准明确划定铜仁市行政区域为唯一产地，严格推行无抗养殖，要求养殖场通过兽用抗菌药使用减量化认证，从源头杜绝药残风险。在品质分级上，将梵净山鸡蛋划分为特级（哈氏单位≥72）与优质（哈氏单位≥65）两级，两项指标均高于国家标准一级鸡蛋要求。

“哈氏单位是衡量鸡蛋新鲜度和蛋白浓稠度的核心指标，数值越高代表品质越好。”中国农科院首席科学家武书庚在现场解读时表示，梵净山区域森林覆盖率高，养殖水源富含硒、锌、钙等20余种天然微量元素，为蛋鸡养殖提供了不可复制的生态基底。

标准要求沙门氏菌等4种食源性致病菌不得检出，鸡蛋药残抽检合格率达100%。还配套数字化溯源系统，赋予每枚鸡蛋唯一“数字身份证”，实现从鸡舍到货架全过程可追溯。

凭借这套严苛的标准体系，“梵净山鸡蛋”成功通过香港食环署144项检测，建成5个供港备案基地，年供港鸡蛋超1800吨，终端售价12港元/盒（6枚），较普通鸡蛋溢价40%，真正实现“优质优价”。

10月17日，铜仁市松桃县盘信镇圣罗兰蛋鸡孵化中心展厅

全链贯通：从养殖场到前置仓的“高速路”

在铜仁松桃县盘信镇圣罗兰蛋鸡孵化中心，标准化全封闭鸡舍整洁明亮，智能化饲喂系统精准投料，集蛋带自动运转，一枚枚鸡蛋从产出到分拣全程不落地。

“我们配备34台大型孵化器和40台出雏设备，每天可产出鲜蛋90多万枚，年可产出母鸡苗近5000万羽，是全国单体规模较大的蛋鸡苗孵化基地之一。目前已同肯德基、永辉超市、盒马鲜生、沃尔玛等优质客户建立战略合作关系。”圣罗兰副总经理田茂磊介绍。

松桃创新推行“龙头企业+县属国企+村集体+农户”发展模式，高标准打造粤黔协作现代农业示范园，推动蛋鸡养殖向数字化、智能化、全产业链转型，实现年产鸡蛋10亿枚产能突破。

产业强不强，最终要看群众能不能增收。示范园坚持联农带农富农，累计新增就业岗位600余个，直接带动群众稳定就业1056人，人均年增收约4万元，带动灵活就业2800余人。2022年至今，累计兑现分红5830万元，户均增收2374元。

这是莞铜协作联农带农的生动缩影。五年来，两地跳出传统“单向帮扶”模式，共建粤黔协作现代农业产业示范园，引入科技企业以科技赋能全产业链。

针对“黔货出山”物流成本高、时效差的痛点，莞铜协作推动建设“黔货云仓·铜仁枢纽仓”，并在东莞设立前置仓，形成“省级枢纽仓+市州枢纽仓+区县节点仓”三级云仓网络。开通“朝发夕至”冷链专线后，铜仁农产品直达大湾区的运输时间压缩至16小时，物流成本降低30%以上。

在东莞前置仓，全自动分拣线每小时可处理鸡蛋6万枚，效率较人工提升5倍，搭载AI视觉检测技术，可自动识别暗纹、裂纹并剔除不合格品，再经紫外线杀菌和食用油喷涂保鲜，最终包装上市。

铜仁市松桃县盘信镇圣罗兰蛋鸡孵化中心展厅

品牌驱动：从“土鸡蛋”到“金字招牌”

锚定“梵净山鸡蛋”区域公用品牌核心资产，铜仁累计注册“梵净山鸡蛋”“蛋贵人”等18个商标，成功申报2个地理标志产品、2个有机产品认证、2个特质农品认证，形成“公用品牌+企业品牌+产品品牌”三级体系。

市场推广同样不遗余力。除食博会重磅发布外，铜仁还在深圳举办“梵净生态蛋·香飘大湾区”专场推介会，在东莞地铁开通“贵州好山水、健康生态蛋”品牌专列，持续扩大品牌影响力。

渠道深耕更是精准到位。引导钱大妈、东莞嘉荣、华润万家等本地龙头零售企业与铜仁蛋鸡基地建立长期稳定供应关系。

“贵州蛋香浓味足，我们家吃惯了。”在莞城创业新村菜市场，有消费者一次购买两三盒，也有老顾客定期前来采购，复购率极高。

从一枚鸡蛋出发，莞铜协作探索出一条“标准引领、品牌驱动、全链贯通”的农业产业协作升级路径。

标准先行，让高品质有据可依，品牌才有了可信赖的品质背书；体系赋能，帮建了一套完整的标准化生产体系、品牌化运营体系和市场化流通体系，使产业具备了自主造血能力；联农带农，通过“龙头企业+合作社+农户”模式带动周边农户融入产业链，为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接提供了产业支撑。

如今，铜仁正加速推进家禽产业三年提升行动（2026—2028年），计划进一步扩大蛋鸡存栏规模、延长产业链条，推动鸡蛋精深加工，提高附加值。

一枚小小的鸡蛋，正走出一条乡村振兴的新路，也映照出区域协作的美好未来。

监制：张树坚

策划：雷石鹏

统筹：黄涛 李春燕

记者：吴金华

摄影：陈帆

摄像：郭升涛