今天妈妈说要教我煎土豆饼，我高兴得蹦得像弹簧一样高，赶紧把小手洗得干干净净，站在厨房的小凳子上等着。

妈妈早就把黄澄澄的土豆擦成了细细的丝，装在透明的大碗里，还打了两个黄嫩嫩的鸡蛋，撒上一点绿绿的小葱花，倒了小半勺盐。我拿起木筷子搅啊搅，土豆丝们在碗里转圈圈，有的粘在筷子上不肯下来，像小调皮抱着我的手玩。

妈妈帮我把煤气灶开成小小的火，往平底锅里倒了一点油。油刚温乎乎的，我就把一大碗土豆丝全都倒了进去。“哗啦 ——” 一声轻响，油星子跳了两下，我吓得往后缩了缩脖子。妈妈笑着扶住我的手，教我用木铲把堆起来的土豆丝慢慢摊平，铺成一个圆圆的小饼。

接下来要等它慢慢变熟。我盯着锅子看，底下的土豆丝先变成了金黄色，香香的味道钻出来，钻进我的鼻子里，像小钩子勾得我肚子咕咕叫。我问妈妈什么时候能翻面，妈妈说等边边翘起来就可以。我数着一二三四五，数到第三遍的时候，看见饼的边边真的翘了起来，像小裙子的花边。我学着妈妈的样子，攥紧木铲，小心翼翼插到饼的底下，猛地一翻 ——“啪” 的一声，土豆饼一半翻在了锅上，另一半皱巴巴粘在原来的地方。我噘起嘴有点难过，妈妈说没关系，煎歪的土豆饼更香。

后来我又帮忙翻了两次，饼的两面都变成了金黄金黄的，葱花也绿得发亮。妈妈帮我把饼盛到盘子里，我咬了一大口，外酥里软，咸香的味道在嘴里散开，比楼下小吃店卖的还要好吃。我给爸爸也塞了一块，爸爸说这是他吃过的最特别的土豆饼。

今天我不仅学会了煎土豆饼，还知道了香香的味道，要自己动手才能做出来。

作者：东莞市桥头镇中心小学 三年级 7班 李梓淇；指导老师：李佩玲