秋风吹得不少人的睡眠却跟着“乱了节奏”——夜里躺在床上翻来覆去，脑子停不下来，好不容易睡着也多梦易醒，天不亮就醒了再也睡不着，白天顶着昏沉的脑袋犯困，整个人都提不起劲儿。其实睡眠不稳，多和时节变化有关，与其依赖外力，不如从日常饮食里找法子，一碗温润的安神汤，慢火熬出食材里的清润养分，喝下去暖到胃里，连紧绷的神经都跟着软下来，轻轻松松就能睡个安稳觉。给大家推荐的这道莲子百合安神汤，全是药食同源的普通食材，煮起来不费事，味道清润甘甜，半点浓重的药味都没有，全家都能喝。

莲子是这道汤里的“安神主力”，也是流传了千百年的养心好物。它富含莲子碱、多种维生素和优质淀粉，能帮着平复浮躁的心气，收住四散的思绪，尤其适合容易心烦、夜里翻来覆去多梦的人。煮透的莲子粉糯绵密，咬开带着自然的清甜，连汤都跟着染上淡淡的谷物香气，喝起来完全没有负担。很多人煮莲子会去掉莲芯，其实莲芯清心降火的效果最好，带着一点微苦的莲芯煮在汤里，清心又安神，怕苦的话少放两颗也无妨。

干百合滋阴润肺，又能宁心安神。风大干燥，不少人夜里睡不踏实，也和燥气扰神有关系。百合里的天然成分能帮着舒缓情绪，还能润养呼吸道，煮软之后口感柔滑，带着一股淡淡的清香气，融进汤里让整碗汤的口感都变得温润柔和，喝下去喉咙到胃里都舒服。

汤里还搭配了茯苓，看似不起眼，却是祛湿健脾的关键。茯苓性子平和，不寒不燥，能悄悄帮着健脾祛湿，把身体里的沉滞感散出去，脾胃舒服了，睡眠自然也跟着安稳。它本身没什么浓烈的味道，煮在汤里只会添一层温润感，完全不会抢了其他食材的风头。再配上几颗红枣调和滋味，补养气血，让汤带着自然的清甜，不用放复杂的调料就足够好喝。

很多人一听“助眠汤”就觉得是药膳，肯定有怪味，这道汤完全打破这个刻板印象。所有食材都是菜市场、干货店随手就能买到的家常东西，炖出来清清爽爽，只有食材本身的甘香，入口温润不腻，晚饭时喝上一小碗，胃里暖融融的，连带着一天的疲惫都散了大半。

食材

莲子：15克

干百合：15克

茯苓：10克

猪瘦肉：200克

红枣：5颗

生姜：2片

冰糖：少许

做法

1.莲子、百合、茯苓分别用清水浸泡半小时，泡到食材整体变软就可以捞出备用，红枣洗净去核。

2.把所有处理好的食材一起放进砂锅，一次性加足清水，水量要没过食材两指左右，炖煮过程中水分会蒸发，尽量不要中途加冷水，不然会影响汤的口感和香气。

3.大火把水烧开后，转成最小火，盖上锅盖慢炖四十分钟，让食材的养分和味道慢慢融进汤里。等到莲子和百合都炖得软糯，根据个人口味加入少许冰糖调味，等冰糖完全融化就可以关火盛出。