8月21日-23日，东莞市炒菜机器人厨艺交流展示大会将在睿派R&A PARK正式开炒。来自全国各地的多家企业，带着各自的“当家机器人”集结东莞。

机械臂颠锅、滚筒翻转、搅拌叶旋转、四锅并行……各怀绝技，但目标只有一件事：谁能炒出最有“锅气”的莞味？有哪些企业参与？今天先来一波剧透。

机械臂派：一锅一铲精准如秤，铁手不抖的“大师选手”

一只机械臂持起锅铲，腕部微转，锅体随之倾斜，食材在空中翻了个身又稳稳落回锅里。力度、幅度、节奏，都在逼近真人颠锅的手感……当机械臂握住锅铲的那一刻，厨房里的“烟火气”，便有了另一种模样。

能复刻莞味，也能做地道韩味，不停科技提供了一套“半无人后厨”的完整方案。据悉，不停科技2025年已向首尔食肆卖出近百部烹饪机器人，透过应用程式编写数码菜谱“教”机器人煮地道韩国菜，食材按次序放入机身滚筒，几分钟就能完成，“味道可以做到与厨师人手煮的分辨不出来”。今年4月，不停科技宣布连续完成B+与B++两轮融资，总额近5000万美元。目前其方案已落地全球24个国家和地区。

广东爱餐科技同样是这一派的代表。“煸炒烩煮炖焗全都会，最厉害的是从头到尾不用人操心。”此前，爱餐科技董事长何青接受媒体采访时说，这台机器打破了中餐离了厨师就玩不转的老规矩，“这背后，全是中国团队自己闯出来的新路子。”今年6月，爱餐正式发布并实施了《爱餐多厨艺烹饪机器人》企业标准，首次系统性地对烹饪机器人的核心性能指标提出量化要求。其“味霸”系列产品拥有近500项专利，发明超100项。从微型机到大型机，“味霸”覆盖不同出餐规模需求，大型机“野牛”每小时供餐能力可达150至250人份。

滚筒派：360度翻转，团餐市场的“猛火选手”

滚筒式炒菜机器人通过驱动锅体转动实现食材翻炒，模拟厨师“颠锅”的效果。启动键按下，滚筒开始匀速转动，油温攀升，食材在滚筒里上下翻滚、均匀受热，特别适合大批量、标准化的团餐场景。

来自佛山的赛米控深耕电磁加热技术二十余年，是国家高新技术企业和专精特新企业，拥有200余项专利。其商用全自动滚筒炒菜机采用电磁加热技术，通过底部加热器和CPU控制的旋转搅拌器实现自动翻炒，配备触屏操作系统，大屏幕显示，工作状态一目了然。目前，赛米控已与真功夫、西贝等品牌企业达成战略合作，销往海内外六十余个国家。

另一家滚筒派选手是来自浙江的威猛达科技有限公司（食牧） 。威猛达创立于2008年，拥有超16000平方米生产基地，在全国设立20多个区域办事处。公司从传统商用厨电向智能商厨升级，以智能商用洗碗机和全自动智能炒菜机器人为双轮驱动。作为行业标准的重要参与者，威猛达先后参与了《商用燃气燃烧器具》国家标准及《商用智能中餐燃气炒菜灶》团体标准的编制工作。

搅拌派：搅拌叶匀速转动，快餐连锁的“稳当选手”

搅拌式炒菜机器人依靠搅拌叶的旋转完成菜肴加工，结构紧凑、运行稳定，是快餐连锁等高频出餐场景的常见选择。

安徽味莱科技是这一派的代表。其研发中心扎根合肥工业大学智能制造研究院，生产基地在六安。味莱的设备融合物联网与智能算法，可实现烹饪全过程数据留痕，广泛适配食堂、连锁餐饮、团餐等多元场景，公司愿景是成为一站式智能后厨解决方案优质服务商，助力餐饮行业标准化、可视化、数字化转型。

另一家值得关注的搅拌派选手是湖南蕾自达。这家长沙本土高新技术企业与湘菜学院开展产学研合作。蕾自达通过算法量化“火候”“锅气”“翻炒节奏”等湘菜核心工艺，将老师傅的“手感”转化为可存储、可传输的数字菜谱。目前蕾自达已获得30多项相关专利。

四锅派：90秒出四道菜，高峰期从容的“并行选手”

四锅一起开炒，又是什么新玩法？PaceCook佩厨科技没有走传统家电技术迁移的路线，而是将母公司亚启科技服务比亚迪等700多家工业级客户的工控技术，降维应用于智能烹饪场景。四口锅可独立控温、独立翻炒，90秒即可同出四道菜，单机日均稳定产能达700份，控温精度达到±0.1℃。在坚守“锅气”的同时实现“千店同味”。

机械臂的精准、滚筒的猛烈、搅拌的稳当、四锅的高效……你最看好哪一派？还是说只要炒出来的莞味够地道，管它是哪一派？

目前赛事报名仍在继续，8月20日18:00截止。无论您是炒菜机器人研发制造商，还是智能厨房设备供应商，只要产品面向餐饮或家用场景，都欢迎带上“自家大厨”来应战。

8月21日-23日，睿派R&A PARK，多位“机器人大厨”将同台开炒，赛事之外，还有美食节与音乐节接档登场！看完机器人大厨炒菜，再逛逛市集、听听音乐，周末安排得明明白白。

锅已热，就等你来。