前不久，由东莞市商务局联合市文广旅体局、市市场监管局共同组织评选的第一批“东莞老字号认定名单”正式公布，全市共有55个品牌成功入选。其中，虎门镇知名餐饮品牌“东莞市虎门新东城食府有限公司”（下称“东城食府”）凭借37载的匠心坚守与卓越品质，从众多参评企业中脱颖而出，荣膺“东莞老字号”称号。

据了解，东城食府自1989年创立以来，便深深扎根于社会餐饮的沃土。其业务涵盖粤菜烹饪、团膳策划、餐饮人才派遣及广式点心制作，凭借多元化、专业化的经营格局，在竞争激烈的市场中稳步前行。这家承载着无数虎门人乃至珠三角、港澳同胞集体记忆的“老味道”，正源自流淌在血脉中的疍家饮食文化基因。

源于疍家：一盘蟹饼里的血脉与温情

东城食府的品牌故事，要从创始人黄海潮先生的疍家渊源说起。黄海潮出生于东莞莞城，母亲是虎门威远岛北面苏屋的疍家人。自幼在威远岛沿海沿江长大的黄海潮，非常熟悉珠江口渔获的情况，在外公、外婆和母亲的熏陶下，黄海潮对疍家人的烹饪技艺产生了浓厚的兴趣，早早习得疍家人烹制鱼虾蟹的独特手艺。其中，家传的青蟹蒸肉饼最为人称道，每当家中蒸制蟹饼，同村孩童循香而来，黄家总会慷慨分享。这份因“食”结缘的温情，成为东城食府日后以美食联结邻里的精神底色。

继承“勇立潮头、敢闯敢拼”的疍家人拼搏精神，1982年，高中毕业的黄海潮毅然投身餐饮行业，进入东莞宾馆餐饮部从学徒做起，五年间勤学苦练，打下了扎实的厨艺功底。1989年，乘着改革开放的东风，他获得多方支持，成功创办“东莞市附城东城食府”，正式开启餐饮创业之路。1994年，黄海潮以敏锐的商业眼光捕捉到虎门的发展机遇，南下开设“东莞市虎门新东城食府”。2000年，他正式创办“东莞市虎门新东城食府有限公司”，使“东城食府”这一品牌实现独立自主经营，迈向新的发展阶段。

37载风雨兼程，尽管东城食府已从疍家灶台走向现代化餐饮企业，但那份来自珠江口的烟火气，始终未变。

如今，东城食府依然屹立于虎门太沙路，持续为大众提供优质服务。而品牌的精神薪火也正在代际传承——黄海潮先生的儿子黄肇隆在家族酒楼的氛围中成长，自幼耳濡目染父辈的辛勤与坚守，如今已以商务经理的身份投身团膳项目管理、业务洽谈与商务合作，为老字号注入年轻活力。

中间是东城食府创始人黄海潮

立于匠心：从虎门名菜到全国奖台的粤菜功夫

如果说疍家饮食文化是东城食府的“根”，那么代代相传的本土饮食古艺活态延续，便是东城食府菜品创新的“魂”。

虎门地处珠江口咸淡水交汇处，独特的生态环境孕育了品质卓越的青蟹，而东城食府正是将这一食材的烹饪技艺发扬光大的“传薪人”。三十七年来，东城食府始终秉承“追求卓越出品，苛求贴心服务”的经营哲学，凭借对传统技艺的传承与升华，新东城食府以虎门青蟹烹制而成的“蟹黄鱼翅饺”曾荣获“十大东莞名点”称号。清蒸黄皮头、虎门蒸三干、腊鸭喉萝卜煲获评“虎门十大名菜”；猫山王雪山包和陈皮香糯水获评“虎门十大名点”。泰汁九节虾、虎门蟹饼、掘金山等经典菜肴，更成为虎门人年夜饭桌上的必点美味，是连接情感与文化的味觉纽带。

在月饼制作领域，东城食府同样展现出非凡实力。拥有三十余年月饼制作经验的面点师团队屡获殊荣，产品多次荣获中国烘焙协会、中国食品工业协会颁发的“优质月饼”“知名月饼”称号，并连续多年斩获全国烘烤技术比赛团体金奖。近年来，东城食府持续创新，推出柴火豆沙榄仁月饼、双黄姜汁莲蓉月饼等新品，以创意和品质俘获年轻消费群体。2023年，品牌入选“潮in虎门十大手信”，2024年和2025年入选“东莞优品”，成为代表地方文化的美食名片。

凭借对出品与服务的执着追求，东城食府先后荣获“中华餐饮名店”“全国绿色餐饮企业”“广东餐饮名店”等多项国家级、省级殊荣。厨师团队更在国际舞台大放异彩，斩获2017年中餐烹饪世界锦标赛团体铜奖，彰显了“东城人”在中餐烹饪领域的卓越成就，这正是本土传统烹艺代代延续、生生不息的绝佳印证。

行于致远：老字号的科学管理与新鲜血液

在坚守传统的同时，东城食府同样注重现代企业管理的构建。品牌积极引入并实施ISO9001-2015质量管理体系、ISO14001-2015环境管理体系、ISO45001:2018职业健康安全管理体系，以及HACCP体系、食品安全风险评估体系、供应链安全管理体系等国际先进标准，并全面推行6D现场管理法则，通过“整理到位、责任到位、培训到位、绩效到位、执行到位、安全到位”的精细化管理，为食品安全构筑坚实防线。

从1989年到2026年，三十七载春华秋实，东城食府见证了东莞城市发展的时代变迁，也守护着虎门人舌尖上的乡愁记忆。本质上是一个关于疍家风味文脉延续的故事——它以一家酒楼为阵地，将疍家人世代相传的饮食智慧从灶台延续到餐桌，从虎门传播到更远的地方。此次荣膺首批“东莞老字号”称号，既是对过往坚守的肯定，更是对未来发展的期许。