近日，东莞美食节发布会暨2026年“三正杯”创意莞味交流赛在塘厦三正半山温泉酒店举行。来自全市各镇街的32名优秀厨师同台竞技，以传统莞菜为底，融合现代技法演绎“新派莞味”，现场呈现陈皮烧鹅、东坑阴菜鲮鱼饺及黑松露芋泥厚街腊肠塔、脆皮沙律乳猪件、荷塘争艳创意盘饰、本土食材惠灵顿牛排等创新菜品。

赛事由谭震洪领衔的五位五星名厨组成评审团，围绕食材选用、口味呈现、创意设计、文化融合等六大维度综合评分，设置特金奖、金奖、银奖及风味、盘饰、传承三类单项奖。发布会现场，谭震洪、蓝武强、赵沛文、苏剑彬、陈锡泉、刘泽全、朱德雄、朱文燕八位莞菜大师获颁2026年度“东莞美食推广大使”荣誉证书。

东莞市高技能公共实训中心、市餐饮行业协会及酒店管理层共同启动为期两个月的“寻味东莞·食在半山”东莞美食节（7月1日-8月31日），将通过八大名厨指导改良传统莞菜，集中展出东莞各镇街特色风味，推动地道莞味走进大众。

塘厦三正半山温泉酒店方面表示，将继续秉持“融百家风味，守一方本味”理念，以美食为载体搭建厨艺交流平台，深挖本土饮食文化内涵，助力莞菜传承创新与东莞餐饮行业高质量发展。