日常点外卖如何避坑？哪些店铺暗藏食品安全隐患？外卖到手破损、被拆封该怎么办？7月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称外卖新规）落地实施已满月，针对市民点餐高频痛点打出一套“安全组合拳”。

记者实测三大主流外卖平台发现，部分平台对“无堂食”外卖商家的标注不够显著，市民点外卖时难以辨别，直呼“蒙查查”。记者整理出查资质、看标识、验封签全套实用避坑指南。

外卖新规落地以来，东莞市场监管部门重拳出击，铁腕清退近3000家问题外卖店，后续还将开启多轮专项严查，全方位守护市民舌尖安全。

平台实测！“无堂食”商家标注参差不齐，部分店铺暗藏猫腻

外卖新规明确要求，无堂食服务的外卖店铺，必须在平台主页显著位置标注专属标识，同时清晰公示门店资质、实景图片、后厨监管信息，杜绝“虚实不符”的幽灵店铺。但记者多平台实测发现，目前各平台落实力度不一，部分商家信息隐蔽，消费者难以直观辨别。

淘宝闪购平台设有“可堂食”专属筛选入口，方便消费者精准挑选线下门店，但未对“无堂食”商家做醒目标注。多款外卖店铺仅标注“食无忧”，无堂食、无明厨亮灶相关提示不显眼，部分藏身巷道的纯加工小店，消费者难以辨别经营属性，极易踩坑。

美团外卖搜索页面虽区分堂食与无堂食店铺，但“无堂食”“无明厨亮灶”均为灰色浅字，视觉存在感弱、不易察觉。进入商家主页后，门店实景图缺失，关键资质、经营属性信息隐藏在次级页面，消费者需多次点击才能查看，信息透明度不足。

京东秒送落实最为规范，首页可清晰区分堂食餐厅、即提门店、无堂食店铺，标识醒目直观。商家详情页同步公示门店实景、经营资质、后厨监管信息，各类经营属性一目了然，最大程度降低消费盲区。

封签全面上岗！破损可拒收，杜绝配送中途“被动手脚”

外卖餐品配送途中被拆封、调换、污染，是长期困扰市民的消费难题。

外卖新规明确，外卖商家应使用符合食品安全标准的食品容器、餐具、饮具和包装材料，对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，防止餐饮食品在配送过程中受到污染。

与此同时，外卖新规划定多项经营红线：所有餐食必须在自有持证后厨制作，严禁商家转手售卖其他品牌预制餐品；平台及商家需落实配送人员食安培训、特殊餐品温控配送等要求，全程保障餐品安全。

记者走访观察发现，目前连锁餐饮、品牌茶饮等大型商户已基本实现食安封签全覆盖，但部分小型夫妻店、简易快餐门店仍存在落实滞后、未规范贴签的问题，市民遇到违规情况可及时投诉举报。

违规代价高昂！最高罚款20万元，严打店铺“换马甲”乱象

本次外卖新规大幅提高惩戒力度，压实平台与商家双向主体责任，违规成本大幅攀升。针对商家使用虚假资质、套用他人证照、无证经营等违法行为，最高可处以20万元罚款。

对于恶意违法、情节恶劣、造成食品安全事故的经营主体，除处罚商户外，还将对相关责任人处以其上一年度收入1倍至10倍罚款，严厉杜绝问题店铺“换马甲”复出、反复违规等乱象。同时，平台未落实资质实地核查、未按规定标注店铺标识、未留存后厨监控视频等行为，拒不整改也将面临高额处罚。

6月1日，东莞市市场监督管理局发布专项告知书，逐条细化经营要求、公示法律责任，倒逼全行业合规经营。

铁腕整治见效！东莞累计清退2916家次违规外卖店

早在今年4月，东莞市场监管部门就启动了治理网络餐饮食品安全突出问题专项行动，重拳出击，全力整治“幽灵外卖”等网络餐饮乱象。

目前，东莞已在全市范围内开展了一批地毯式全覆盖排查。市市场监督管理局协同市委政法委发动全市网格员，对5.8万家入网餐饮主体逐户核查，基本摸清风险底数；并实施了一批靶向性监督检查，聚焦“幽灵外卖”、无堂食外卖“脏乱差”等突出问题，实施监督检查7805家次，排查整改问题4911个，完成食品抽检1059批次。

不仅如此，东莞还查办了一批网络餐饮食品安全典型违法案件，清退了一批违规入网店铺。据统计，近期东莞市场监管部门联合公安、卫健部门查处虚假经营资质案件67宗、虚假健康证明案件1宗，累计下线处理违规网店2916家次，形成了强有力的执法震慑，也净化了网络餐饮经营秩序。

监管再加码！专项行动精准护航舌尖安全

近期，东莞市市场监督管理局联合市委政法委、市公安局、市卫生健康局等多部门组织开展网络餐饮食品安全统一执法行动，接连开展“局长带头现场查”“幽灵外卖反复查”“你点我检重点查”等行动，扎实推进网络餐饮食品安全突出问题专项治理。

6月26日，市镇两级市场监管部门同频联动顺利开展了“局长带头现场查”行动。全市共有36个检查组同步开展检查，由市局和各分局主要负责同志带队，随机抽取外卖商家开展现场检查。该行动还邀请了市人大代表、市政协委员和新闻媒体记者全程参与，对检查过程进行监督。

后续东莞食安监管将持续加码，常态化严查外卖乱象。7月上旬将开展“幽灵外卖反复查”专项行动，针对前期排查出的经营地址虚实不符、异常经营等线索，开展靶向复核、从严处置，彻底铲除幽灵外卖生存空间。

7月中下旬将启动“你点我检重点查”活动，聚焦市民常点的热门餐饮品类、高人气店铺，以市民票选方式开展随机抽检，让市民成为食安监督主角，精准回应群众消费关切。

点外卖避坑指南：查资质、看标识、验封签！

怎么才能点到一份“放心外卖”？避开风险高的外卖商家？记者体验后梳理出这份避坑——查资质、看标识、验封签。

第一步就是查资质，大家点外卖要留意查看一下外卖商家在平台上公示的商家资质，是否拥有营业执照、食品经营许可证等证照，外卖店的名称是否与实体门面招牌完全一致。如果不对，那大概率就是一家“幽灵外卖”了，千万别点。

第二步就是看“堂食”标识，优先选择“可堂食”的外卖，尽量不选“无堂食外卖”。这是因为，“无堂食外卖”经营场所普遍存在门店密集、场地狭小的问题，部分店铺后厨空间局促，食品安全日常管理不到位，环境卫生脏乱、消毒设施不完善、食材存放不规范等现象时有发生。

第三步就是验封签。如果您已经在平台上点了一家靠谱的外卖，那么在收外卖的时候，要注意验一下外卖包装的封签是否完整无破损。