6月15日，2026年粤港澳大湾区（东莞）荔枝人工智能技术应用培训交流会在樟木头镇举行。来自荔枝行业的科研院校专家、AI企业代表、荔枝种植主体与农技农科人员汇聚东莞，共话科技兴农，共促荔枝产业高质量发展。其中，东莞充分运用智慧农业技术破解荔枝产业困局，推动东莞荔枝从“当季鲜”到“全年旺”让人印象深刻。
“轮班挂果”促进荔枝稳产
站在塘厦镇韦波的50亩荔枝园，眼前景象与周边果园形成刺眼反差。2026年是荔枝典型小年，暖冬导致传统果园成花率不足两成，不少枝头光秃秃；而这片示范园满枝繁花，嫩黄花序缀满每一根枝条，成花率近乎百分之百。
“大年树体养分透支，小年低温不足难成花，一丰一歉折腾果农几十年。”果园负责人韦波蹲在树下，抬手拂过满树花穗，语气感慨。早年父亲守着传统果园，大年荔枝贱卖到几元一斤，小年几乎绝收，忙活一年难保本。2016年，韦波携手华南农业大学李建国教授团队，在全国率先试验荔枝隔年交替轮休挂果技术，一解行业千年顽疾。
整片果园被清晰划分为A、B两大片区，实行果树“轮班工作制”。今年A区果树全力挂果产出，采收后重度回缩修剪，停止促花管理，一整年休养生息积累养分；B区果树控梢养树，培育健壮秋梢，来年集中成花结果。两套管理模式循环交替，从根源平衡树体营养，不再出现极端大年、小年。
“别看轮休园大年总产量只有常规果园一半，但小年产量能高出三四倍，综合八年数据算总账，平均亩产、果子售价双双领先传统种植。”韦波算起增收账，2019年同为荔枝小年，园内仙进奉卖到70元/斤。华农团队八年持续跟踪的数据印证技术实效，分区轮休模式下荔枝果型均匀、糖分充足，高端市场溢价空间持续走高。
在交流会上，国家荔枝龙眼产业技术体系首席专家胡桂兵表示：“解决大小年，品种改良与分区轮休栽培技术缺一不可。东莞韦波果园落地的轮休挂果技术，为全国晚熟优质荔枝稳产提供可复制范本，依靠人为调控树体养分，弱化气候、年份带来的产量波动。”
“高位嫁接”提升荔枝品质
走进樟木头壹浩农业的荔枝山林，“80后”荔农蔡建权手持嫁接刀，在数十年树龄的老荔枝树干上精准切削、绑扎接穗。曾经这片山林遍布黑叶、怀枝等老旧品种，核大肉薄、口感发涩，丰年批发价最低跌至0.8元/斤，大量果园近乎撂荒；如今老树全部完成高位嫁接，冰荔、观音绿、岭丰糯等高端品种挂满枝头，一棵古树收益翻数倍。
“老果树根系发达，直接砍掉重新育苗成本太高，高位嫁接不用伤根、三年就能稳定挂果，是低成本提质的最优解。”蔡建权擦拭手上的嫁接膜，道出改造初衷。退伍返乡接手家中百亩荔园后，他亲眼见证父辈守着低质树种常年丰产歉收，下定决心以高接换种技术完成全园品种迭代。
高位嫁接技术核心，是选取稳产优质荔枝一年生健壮枝条作接穗，嫁接到二三十年老树骨干枝上，保留原有发达根系供给养分，同步搭配早、中、晚熟多品类嫁接。如今园内桂味、冰荔、观音绿错峰成熟，将原本半个月的荔枝采摘期拉长至两个月。今年桂味上市单价稳定在45元，稀缺冰荔果肉晶莹清甜，高端礼盒售价一百五六十元一斤仍供不应求。
依托这套成熟嫁接改良技术，东莞累计完成上万亩低效果园改造，全市荔枝良种率高达92%，远超全国60%的平均水平。蔡建权不仅改造自有果园，还带着嫁接技术奔赴揭阳惠来开展对口帮扶，把冰荔、观音绿优质种苗嫁接到当地老旧果园。“东莞荔枝走高端路线，根基就在品种，高位嫁接淘汰劣种，我们才有底气卖出好价钱，不用陷入低价竞争。”蔡建权如是说。
育种端同步实现突破，东莞推行聚合育种新思路，不再单一追求高产，而是整合稳产、耐储运、抗病虫害、高品质多重优良性状，巨美人、脆蜜等杂交新品种陆续培育落地，弱化低温依赖，进一步缩小大小年波动，持续丰富莞荔优质品类矩阵。
精深加工拉长荔枝产业链
新鲜荔枝“一日色变、二日味变”，保鲜周期短是产业长久短板。在樟木头岭南荔园深加工车间，岭南荔园副总经理钟丽燕正在观测全自动分拣生产线，新鲜观音绿经过分级筛选，两条分流通道同步运转：一部分冷链装箱直发全国高端商超，另一部分送入加工车间，转化为36款多元化深加工产品。
车间货架琳琅满目，荔枝果干、荔枝原浆酒、荔枝果醋、荔枝爆浆软糖、荔枝燕麦曲奇、荔枝腊肠、荔枝月饼整齐陈列，覆盖零食、酒水、烘焙、节庆礼品全赛道。2018年，钟丽燕团队看准深加工赛道，收购数十万斤鲜荔开展研发，打破莞荔“只有夏季能吃”的局限，实现全年持续经营。
“以前荔枝产业只有夏季两个月有生意，剩下十个月果园、厂房全部闲置；现在深加工补齐时令短板，一年四季都有稳定营收。”钟丽燕细数全年经营节奏：夏季主推鲜果与冻干果干，中秋上线荔枝特色月饼，春节推出荔枝腊味、高端果酒礼盒，日常曲奇、软糖持续供应年轻消费市场。单观音绿荔枝酒一款产品，终端售价可达三百余元，鲜果附加值翻数倍。
整套深加工流程配套智慧管控，依托物联网监测储存、发酵车间温湿度，最大化锁住荔枝原生蜜香；所有产品搭载“一树一码”溯源系统，从种植管护到加工出厂全程可查，匹配绿色食品认证，夯实高端产品定位。整条产业链直接带动周边500余名村民稳定就业，消化果园次等鲜果，避免集中上市浪费。
钟丽燕介绍，今后还将联动农科院研发荔枝冰淇淋、荔枝茶饮浓缩浆等新品，延伸下游餐饮消费赛道。“鲜荔只是产业起点，深加工是东莞荔枝从‘当季鲜’走向‘全年旺’的关键一环，把短期鲜果红利，转化为全年可持续的产业收益。”
田间直播拓宽荔枝销路
厚街大迳社区兰姐果园里，“60后”荔农王仕兰头戴草帽，三脚架支起手机，脚下踩着泥土，随手摘下一颗冰荔掰开，对着镜头用本地方言与全国网友唠家常。没有精致布景，没有专业脚本，这片真实的荔枝园，就是她常年在线的直播间。
“2020年线下销路受阻，我抱着试试的心态拿起手机开播，刚开始连美颜都不会调，慢慢发现网友就爱看果园真实场景。”王仕兰笑称自己是地道新农人，手机变成新农具，直播变成日常农活。每日田间直播3至6小时，边走边讲解冰荔、仙进奉种植管护技巧，现场开箱试吃高端鲜果，原生态内容累计吸引十万余名忠实粉丝，直播间复购率稳定超过60%。
她的20亩果园集齐十余种东莞高端荔枝，即便2026年荔枝小年减产，线上订单依旧供不应求。直播间不仅售卖鲜果礼盒，还同步推广经过高位嫁接的优质荔枝种苗，远销广西、海南多地。依托东莞完善冷链物流体系，打出“48小时鲜荔直达全国”服务承诺，网友当天下单，清晨现摘鲜果次日就能送达消费者餐桌。
“以前荔农最怕小年减产、丰年滞销，现在靠直播打开全国市场，高端品种不愁卖，我反倒愁产量跟不上订单。”王仕兰坦言，直播不仅卖出鲜果，更打响东莞高端荔枝口碑，不少外地游客顺着直播定位前来果园采摘体验，农文旅同步带动增收。
如今全市形成直播助农矩阵，各镇街荔农走进田间地头开播，结合大湾区线上推广活动、网红达人探店，全方位推广冰荔、观音绿、仙进奉等本土高端品种。线上渠道打通东莞荔枝直达一二线城市高端消费群体的通道，让优质莞荔走出岭南，远销港澳乃至海外市场。
在2026粤港澳大湾区荔枝人工智能技术交流会上，专家一致认可东莞荔枝产业发展路径：以科技改造传统农业，用全产业链思维突破时令、产量、品种三重桎梏，真正实现莞荔从短暂“当季鲜”，升级为全年持续红火的高端特色产业，让“高端荔枝出东莞”的金字招牌四季飘香。
