校园餐连接着千家万户，是民生关切的重中之重。2026年春季学期以来，东莞市委教育工委深化“一把手·办实事”工作机制，部署各镇街（园区）教育管理中心、直属学校主要领导围绕校园餐工作，每人牵头办好一件民生实事。从食材溯源到餐具消杀，从菜品创新到精准资助，一位位“一把手”直面痛点、堵点、难点精准破题，推动校园餐服务全面提质升级。一道道热气腾腾、营养可口的校园餐食，正把惠民实事真正办到师生心坎上，让教育的温度变得可感可及。
在校园餐管理中，安全是不可逾越的底线。针对食材管控粗放、溯源抽检薄弱、消毒存在死角以及特殊体质学生就餐风险等突出问题，多位“一把手”把第一责任扛在肩上，从源头到末端全链条织密安全防护网。
常平镇教育管理中心主任钟远飞盯住食材全链条管控这一核心。他带队下沉多所学校后厨一线，实地核查食材采购、储存、加工等关键环节，现场交办整改任务，并通过座谈交流和线上征集建立问题台账。在钟远飞全程督办下，常平镇建立起“集中采购+溯源管控+品质抽检”三位一体管理模式，同步推进食堂全域自营、规范招标组建家校监督小组、建立标准化管理台账、升级食材双向溯源机制，并联动相关部门开展全覆盖抽检。如今，全镇88所学校、87个食堂实现自营全面落地，最大供餐规模约7.8万人的食材品质与品类丰富度明显提升，师生满意度和家校信任度大幅提高。
餐具消毒是否彻底，直接关系到“舌尖上的安全”。东莞市第五高级中学原有消毒柜容量小、热力不均，大件餐具难以达到120℃以上持续15分钟的国标要求，存在细菌残留隐患。学校党委副书记、副校长田素梅深入后厨全程调研餐具清洗消毒流程，精准查摆消毒不彻底、不规范等堵点，并将新建高温热风循环消毒房列为“一把手”民生重点项目。她亲自部署、督办、验收，严格按照国家标准建设，采用130—150℃恒温热风循环系统，配备智能控温定时功能，大容量一次性可消毒50—100件大件餐具，项目总投入12.8万元。消毒房投入使用后，实现餐具全方位无死角消杀，消毒合格率达100%，从源头消除了安全隐患，让师生用餐更安心、家长更放心。
面对食物过敏等特殊体质学生“就餐难”这一隐藏风险，凤岗镇教育管理中心主任邓诗雅带队开展专项调研，发现过敏学生底数不清是核心症结。在她的推动下，全镇建立过敏学生动态管理台账，推行个性化分餐操作规范，引入智慧食堂管理系统，并构建家校共治长效机制。通过精准掌握过敏信息、系统设置过敏提示、研发替代食谱，凤岗镇实现了对特殊体质学生的精准服务和智慧防护。目前，全镇过敏学生建档率达100%，累计研发推出30余套替代食谱，实现了食物过敏“零事故”，家长对校园餐服务的满意度显著提升。
品质“走心”：从“大锅饭”到“花式菜单”的跃迁
筑牢安全底线的同时，东莞校园餐的供给品质也在加速升级。“一把手”们敏锐地捕捉到师生从“吃得安全”向“吃得营养、吃得丰富、吃得舒心”的需求转变，聚焦菜品单一、营养搭配不合理、供餐效率低等新痛点，以务实创新交出品质答卷。
万江街道为破解校园餐菜品单一、创新不足、学生挑食和隐性浪费等问题，由教育管理中心主任苏伟民牵头聚焦菜品推广工作，打通优秀菜品从“评出来”到“端上桌”的关键环节。他主持部署专项工作，召开推进会，压实校（园）长第一责任人责任，构建起“评选—标准化—循环推广”闭环机制。针对获奖菜品，苏伟民亲自督办制定标准化食谱，明确食材配比、加工流程及营养参数，并将其纳入全街道校园餐循环菜谱，统筹各校同步推广，同步组织厨师开展技能培训。系列举措让优秀菜品覆盖辖区所有学校，餐品品类大大丰富，师生用餐满意度明显攀升。
扩班带来的供餐压力，曾是东莞高级中学面临的突出难题——菜品单一、排队久、餐食偏凉，影响了师生的就餐体验。学校党委书记胡毅超坚持高频次陪餐倾听诉求，常态化深入后厨检查食材、加工、消毒等环节，通过座谈、问卷和家委反馈建立问题清单与整改台账。学校靶向推出七大举措：健全常态化督导与食材安全机制；增窗口、添人手提升供餐效率；改造闲置空间打造特色餐厅，丰富粉面、蒸饭、小吃等品类，每日菜品达15—20种；实行15分钟精准错峰，后厨分批次供热菜；构建校家社三级膳食监督体系，实现闭环管理。目前，全校4000多名学生错峰就餐有序高效，高峰期排队不超过8分钟，供餐尾声仍能保障7种以上热菜，师生家长的满意度显著提高。
为精准破解食谱设计不科学、营养搭配不合理、食育教育薄弱等校园餐突出痛点，中堂镇实施“家校社共研阳光菜单”行动。中堂镇教管中心主任黎美欢带头下沉各校，查阅菜单档案，实地查验餐食制作流程，广泛倾听学生、家长、学校工作人员及专业厨师的意见建议。她推动成立专项工作专班与菜单共研小组，结合时令食材和营养指南研发特色校园菜单，同时搭建食育课堂，培育学生健康饮食习惯。行动开展以来，中堂镇校园餐品质显著提升，餐厨浪费明显减少，实现食品安全零投诉，家校协同更为紧密，群众满意度持续攀升。
让师生吃得实惠，同样是品质提升的重要维度。东莞市第十二高级中学校长朱浩林将校园餐提质惠民作为重点民生项目，通过“小凤凰”邮箱、后厨检查、面对面交流等方式精准摸排师生诉求。他牵头成立专项工作领导小组，推行“三控”标准、公示营养菜单，将青菜降价并提供免费加菜服务，同时落实校长书记陪餐制、设立党员先锋岗，建立闭环监管机制。如今，师生蔬菜摄入量提升30%，剩饭剩菜明显减少，惠民举措惠及1400余名师生，食堂满意度达95%。
同样着眼于健康饮食，东莞市厚街中学校长曹军辉聚焦学生营养不均衡、肠胃不适、精力不足等问题，坚持问题导向，深入掌握学生饮食现状。学校倡导规律三餐、科学膳食、远离垃圾食品，引导学生早餐吃好、午餐吃饱、晚餐适量，注重荤素搭配、清淡养肝、减盐减糖。曹军辉每季度亲自录制专题视频，结合季节节气讲解青少年健康饮食知识，鼓励学生安心在食堂就餐、多吃应季食材。通过校长带头引领和常态化教育引导，学生健康饮食观念显著增强，不良饮食习惯有效改善，以食育人、以健康促成长的成效逐步显现。
关怀“藏不住”：一碗热茶、一条连廊和“无声”的补助
校园餐的温度，不仅体现在安全与品质上，更体现在对学生现实困难的精准回应和无声处的细腻关怀上。多位“一把手”从师生“急难愁盼”中找题破题，用一件件暖心实事让食堂成为有温度的育人空间。
谢岗镇黎村小学随着办学规模扩大，食堂与教学楼之间缺少连通廊道，雨天学生就餐极为不便。镇教育管理中心主任卓朝僯将其作为校园餐保障“最后一米”的痛点重点突破。他深入一线摸排情况，精准掌握建设需求与施工难点，亲自部署、督办、协调，将食堂连廊建设项目纳入校园餐暖心工程重点项目，依托“百千万工程”公益性帮扶项目统筹落实资金保障。该项目总投资约54万元，建成后彻底解决了学校师生雨天就餐难题，校园就餐配套服务水平显著提升，家长看在眼里、暖在心里。
在东莞市第一中学，党委书记熊盛才通过后厨检查、陪餐走访及大数据筛查发现，约8‰的学生存在“高频低消”情况——刷卡次数多但每餐消费极低。为精准护航困难学生用餐，学校启动“校园餐暖心补助”项目，实行“双轨制”精准认定，以当月在校午晚餐刷卡不少于30次、月均消费低于9元每餐为标准，精准锁定帮扶对象。每月200元补助直接打入学生饭卡，并实行动态调整，同步建立书记陪餐、师生监督、每月公示的闭环管理。项目实施后，受助学生餐均消费从9元以下提升至10.5元，有效保障了困难学生的营养需求，实现了从“吃得饱”到“吃得好”的转变，为校园精准资助提供了可推广的范例。
东莞市商业学校则把校园餐做成了一篇集安全、服务与育人为一体的大文章。学校党委书记杨潮喜经常清晨抽检后厨、严把食材安全，午餐时段常态化陪餐倾听诉求、现场解决问题。在严守食品安全底线、健全全链条闭环监管和“明厨亮灶”公开机制的基础上，他聚焦暖心服务，推出应季免费糖水、凉茶等暖心茶饮，设立党员先锋岗，让陪餐升华为有温度的陪伴。与此同时，学校坚持文化铸魂，融入节气养生与食育文化，把食堂打造为育人阵地。“安全筑基、服务暖心、文化铸魂”三位一体的校园餐暖心工程，让师生在一碗汤、一碟菜中，感受到教育的用情与用心。
从一蔬一饭的安全守护，到一汤一羹的暖心关怀，东莞教育系统的“一把手”们正用脚步丈量责任，用实干回应期待。随着“一把手·办实事”机制的深入推进，校园餐不断焕发出新的温度与质感，稳稳托举起广大师生“舌尖上的幸福”。
