6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称新规）正式施行，直指网络餐饮外卖信息不透明、“幽灵外卖”等食品安全顽疾。

当天，东莞市市场监督管理局发布《致全市网络餐饮服务提供者的告知书》（以下简称《告知书》），督促全市外卖商家严格落实食品安全主体责任，规范网络餐饮经营行为，并公示对应法律责任，倒逼商家合规经营，从而守护千万市民“舌尖上的安全”。

首发持证经营 杜绝“幽灵外卖”

最近，“幽灵外卖”成为网络热词，其本质是无资质、无固定场所的不法经营者，通过资质造假、套用许可、地址虚构等手段，在外卖平台伪装成正规商家营业。这样的商家做出的餐食，你敢放心吃吗？

《告知书》明确，外卖商家一定要确保持证经营、落实亮证经营，亦不得超范围经营。外卖商家一定要依法取得营业执照和食品经营许可证，严禁无证经营、伪造许可证、借用他人资质、使用虚假地址。

网店主页面应当展示经营资质、健康证、实体门店照片和实际经营地址，展示信息必须真实、准确。

即便商家已经取得了营业执照、食品经营许可证，但也要注意不得超范围经营。如未取得冷食类食品制售许可不得经营凉菜类食品；未取得生食类食品制售许可不得经营刺身类食品。

外卖加“食安封签” “无堂食”网店要加标识

除了常规的食品安全要求，《告知书》提醒全市外卖商家一定要确保食品原料来源合法、必须在原址加工制作餐食，同时要落实“食安封签”、实行“无堂食”标识。

来源合法的食品原料是食品安全的基本要求。外卖商家一定要落实进货查验和索证索票制度，严禁采购使用腐败变质、霉变生虫、感官性状异常以及未经检验检疫等不符合安全标准的食品原料。

从别人家的餐饮店里买来的餐品，转手在自家外卖点里卖？这是不行的。

《告知书》提醒，外卖商家必须在许可证标注的地址加工餐食，严禁将订单委托其他餐饮店制作。

与此同时，外卖商家要对餐饮食品进行包装、封口时，使用一次性不可复原封签，保证封口开启后无法复原。

不提供现场堂食及自提服务的经营者，应当在网店主页面显著位置显示“无堂食”标识。

如果已经实施“互联网+明厨亮灶”的，应当在网店主页面显著位置显示“明厨亮灶”的标识及链接。

违法后果很严重！“幽灵外卖”最高罚款二十万元

外卖没贴“食安封签”？不仅违法还将面临罚款！

《告知书》提醒全市外卖商家，对于网店名称、经营信息、地址与实体经营不一致；将订单委托其他食品经营者加工制作；未落实“食安封签”等违法行为，将面临最高一万元以上十万元以下罚款。

未按许可范围从事食品经营的？将面临被没收违法所得和违法生产经营的食品、工具、设备的后果，还会收到罚单。情节严重的，则可能面临停产停业，直至吊销许可证。

对于资质造假、信息虚假的外卖商家，如“幽灵外卖”等有主观恶意行为的外卖商家，市场监管部门将处以十万元以上二十万元以下罚款。涉嫌犯罪的，将依法移送公安机关追究刑责。

所以，总而言之，外卖商家一定要认真研究一下今天落地实施的外卖新规和《告知书》，依法经营，不踩红线，共同为千万市民提供新鲜热辣且安全放心的外卖美食。