端午未至，粽香已浓。

在东莞道滘、万江、望牛墩等地，裹粽的炉火已经烧旺。街头巷尾，糯米与粽叶的清香交织升腾，提醒着人们：一年一度的端午佳节，就要到了。

从道滘将小小粽子做成产值超3亿元的大产业，到万江手艺人三十年坚守古法、让粽香飘向海外；从社区裹粽赛场上代际传承的欢声笑语，到望牛墩寻常灶台里慢火焖出的邻里温情——端午将至，你心归哪家？答案或许不止一个。

道滘：守正创新拓市场，小小粽子做成大产业

作为省级非物质文化遗产，道滘裹蒸粽口味咸甜适中，香软可口，无论喜甜喜咸的人都爱不释口。早在20世纪40年代，它便已声名远扬，被钟情它的人们誉为“天下第一粽”，成为东莞一张亮丽的美食名片。每到这个时节，家家户户都会包粽子，大街小巷弥漫着浓浓的粽香。如今的道滘粽，不再局限于水乡一隅，而是进驻城市核心商圈、走出东莞、走向全国，同时在产品、业态、行业管理上持续突破，完成从单品美食到全链条产业的蜕变。

今年5月15日，第四届道滘粽子文化消费季正式开市，活动主会场首次落地东莞民盈・国贸城广场。身处城市CBD，周边楼宇亮起“粽是道滘好”主题灯光，52个特色展位依次排开，各类水乡美食香气四溢。借助商圈日均10万人次的客流，道滘粽把非遗、特色产品送到广大市民眼前。活动现场不仅播放道滘粽宣传片，发布“道小粽”IP形象，还为裹粽手艺人、老字号商家、合作企业颁奖，让民间手艺人与本土品牌收获认可。

产品创新，是道滘粽圈住不同消费群体的关键。当地龙头企业佳佳美不断推陈出新，在保留单黄粽、肉丸粽等经典口味的基础上，研发出炒米粽、玫瑰荔枝水晶粽等新品，目前市面在售粽子品类达30余款。与此同时，90后创业者另辟赛道，针对传统粽子个头偏大、食用不便的问题，潜心研发迷你版道滘粽。迷你粽制作工艺更为精细，粽叶折叠、馅料填充都需加倍用心，却完整保留地道风味。小巧便携的形态，适配早餐、下午茶、通勤等多元场景，深受宝妈与年轻白领喜爱，借助电商和冷链物流，香飘全国多地。

行业发展行稳致远，离不开规范化管理。今年4月，道滘个体私营企业协会粽子委员会正式成立，43家会员单位抱团发展。委员会统一推行团体标准与行业自律公约，搭建原料采购、物流配送、技艺传习三大平台，旨在统一品牌形象、对接线上线下市场，扭转了以往企业分散经营的局面。经过多年深耕，道滘粽产业规模稳步提升，2025年全镇粽子总产量达2518万条，产值超3亿元，6家生产企业与56家认证作坊协同发展，端午期间还能带动两千余名村民就近增收。

除了产业拓展，道滘粽还融入民俗与温情。当地爱心企业为济川中学高三学子送上粽子，借“高中”的美好寓意为考生加油鼓劲。本届文化消费季更是打造“粽子+龙舟”双IP模式，活动周期长达四十余天，在城区市集之外，还转回道滘永庆村举办龙舟赛事、水上集体婚礼等活动，美食、民俗、文旅深度融合，让粽香与水乡风情相伴而行。

万江：匠心传承守本味，指尖技艺演绎民俗风情

与道滘相隔的万江裹粽技艺代代相传，民间手艺人坚守古法、深耕味道，社区则以赛事为载体传承民俗，让传统粽艺扎根市井、代代延续。

在万江上甲沿河路，盛叶咸粽店的粽香常年不散。店主瑞姨坚守上甲粽传统制作技艺已有30年。从1996年跟随婆婆学艺开始，她始终恪守传统工序，在食材处理上毫不马虎。作为粽子鲜味的核心，猪肉要经过三天腌制，辅以白糖、五香粉去除油腻、锁住鲜香。经年累月的练习，让瑞姨练就一手绝活，无需绳结固定，仅凭手部拿捏翻折，30秒就能包好一枚粽子。她制作的粽子皮薄馅足、糯米软糯，咸甜交织的口感，是当地居民记忆里不变的乡味。

依托扎实的口碑，瑞姨的小店打破端午时令限制，依托早餐业态实现全年售卖。每逢旺季，店铺订单爆满，一晚最多可包800条粽子。临近端午，她常常凌晨三点便开工劳作，用勤恳守护舌尖上的老味道。贴心的真空打包、连夜发货服务，也让这份地道风味走出本地，远销海外多个国家。

民间手艺生生不息，社区传承同样有声有色。5月15日，万江水蛇涌社区举办第四届裹粽比赛，15支队伍共45名选手同台比拼技艺。比赛要求制作正宗五角水蛇涌粽，粽子重量控制在3两至3.3两，还要规范绕线六圈定型，工序标准严格。赛场上，选手们配合默契，捋叶、填米、裹粽、打结一气呵成，短短五分钟，一只只造型规整、馅料饱满的粽子便整齐摆放。

这场赛事不仅是手艺的较量，更肩负着文化传承的使命。活动要求每支队伍必须配备一名55周岁以下青年参与者，鼓励更多年轻村民传承水蛇涌特色裹粽技艺。邻里相聚、巧手比拼，既丰富了居民的文化生活，也让水蛇涌特色裹粽技艺与民俗文化，在欢声笑语中不断传递。

望牛墩：烟火寻常藏滋味，手工粽香浸润邻里生活

在望牛墩，手工粽子是刻在街坊日常生活里的端午味道。这里以寻常人家的古法手艺，保留着最质朴的水乡风味，让传统美食温暖市井日常。

端午前夕，望牛墩街头巷尾粽香弥漫。当地街坊偏爱纯手工制作的粽子，芳姨便是众多民间手艺人中的一位。从挑选粽叶、浸泡糯米，到搭配五花肉、咸蛋黄、绿豆等馅料，再到入锅慢火焖煮，她全程遵循老一辈流传的工序，坚持手工制作，用料实在、制作用心。

经慢火炖煮后，粽叶的清香完全融入糯米之中。方正饱满的粽子，口感层次分明：咸粽肥瘦相宜，蛋黄沙糯流油，绿豆绵软入味；甜粽软糯爽口，甜而不腻。两种口味各有特色，满足不同人群的饮食喜好。

一枚小小的手工粽，在望牛墩承载着多重意义。它是端午时节必不可少的时令美食，是邻里之间分享美味的纽带，更是传统民俗延续的载体。没有华丽的包装，没有热闹的商业活动，本土手艺人守着一方灶台，日复一日打磨手艺。在袅袅粽香里，传统制作技艺代代相传，淳朴的水乡烟火气，也在一口软糯鲜香中久久萦绕。

一枚粽子，裹着百年技艺、水乡文化与人间温情。端午将至，各式风味粽子陆续上市，不同滋味背后，是东莞人对传统的坚守，对生活的热爱。