眼下，榴莲正集中上市
享受“榴莲自由”的同时
食用禁忌和健康风险
也需关注
近日，福建一位女子聚餐时，先吃了两大块榴莲，又喝了约200毫升白酒。随后出现呼吸困难、意识模糊等严重症状。榴莲配酒为何会诱发危险？
首都医科大学附属北京世纪坛医院临床营养科副主任贾平平指出，榴莲搭配酒精的危害机制与头孢类药物类似。
榴莲果肉中含有大量含硫化合物，这类物质会强力抑制人体内乙醛脱氢酶活性。酒精代谢需要乙醛脱氢酶，酶被抑制后，酒精代谢中断，有毒的乙醛大量堆积在体内，从而引发类似像“双硫仑样反应”的症状。
乙醛蓄积会扩张血管、损伤心肌、抑制呼吸，轻则皮肤潮红、心慌心悸、恶心呕吐，重则血压骤降、呼吸困难、休克、呼吸循环衰竭，救治不及时可危及生命。
贾平平提醒，食用榴莲前后24小时内应避免接触任何酒精类物质，包括料酒、藿香正气水等含酒精制品。过敏体质或肝功能较差的人群，食用榴莲与饮酒之间的间隔时间应至少延长至3天。
万一饮酒后误食了禁忌食物或者药物，发生了双硫仑样反应，该如何应对？
立即停止饮酒或摄入含酒精的制品；
就地坐下或平卧，头偏向一侧，防止因呕吐或头晕跌倒造成的二次伤害；
立即拨打120急救电话，或由他人护送前往最近的医院就医，切勿自行驾车。
在社交平台上，关于榴莲的创意吃法层出不穷，空气炸锅烤榴莲搭配芝士就是其中之一。
但专家提醒，榴莲高脂、高糖、高热量，再经烘焙并搭配芝士，热量会进一步飙升。患有糖尿病、肾病、高血压等疾病的人，尤其要当心。
糖尿病患者：榴莲升糖指数（GI）达49，易引发血糖波动；
肾病患者：高钾血症患者需限制摄入；
过敏体质：首次食用需少量尝试，观察是否出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
此外，还应控制榴莲食用量。健康成年人每日食用榴莲建议控制在100-350克之间，过量食用可能加重脾胃负担，引发腹胀等不适。
成熟的榴莲在25℃以上的环境中长时间存放时，果肉里的淀粉酶、糖化酶活性会急剧升高，淀粉快速分解成糖，较易出现“溶榴”现象，果肉呈软烂的糊状。
如果榴莲已开裂或剥皮，优先选择冷藏柜存放的产品，以减少氧化与污染风险。
食用前，应检查榴莲果肉是否出现酒味、发黏、变色或霉斑等情况，发现变质立即丢弃。
国家应急广播提醒
榴莲含硫物质会抑制酒精代谢
原理与头孢配酒一致
吃榴莲前后24小时切勿饮酒
如有不适请及时就医
