连日高强度接待
让老板娘黄少欢
连安稳吃饭都无暇顾及
只能趁着短暂空当
靠一罐八宝粥简单充饥
“从3日开始人就特别多，后来才知道是大家看了抖音过来的。”黄少欢说。5月2日下午，博主刘雨鑫发布洪胜食店探店短视频，盛赞店内排骨饭等菜品食材新鲜、口味好、性价比高，还特意在店内存酒，表示可赠予粉丝饮用。
早在视频正式发布前，凭借网友路透，这家老牌小店已在社交平台小范围走红，不少网友表示“私藏好久的饭堂被发现了。”
依托“五一”假期流量加持，门店热度持续攀升，假期多日客流爆满、排队不息。
据了解，洪胜食店原本每日凌晨2:30开业，午后1:30打烊。黄少欢常年凌晨0点便起床备料，每日仅休息两三个小时。门店走红后客流激增，营业时长顺延至傍晚六七点，工作强度翻倍。
为此，门店加大食材备货、扩容就餐区域、紧急增补人手，“全家亲友齐上阵！大姑姐、姐夫、外甥女、外甥、女儿、女婿都来搭手，镇里也来帮忙，减轻了不少负担。”面对意外走红，黄少欢明确表示不会涨价，还笑道：“心情当然好啦！虽然比以前累多了，但不会怪刘雨鑫，还希望他下次再来！”
港口镇方面介绍，5月2日晚察觉门店流量暴增后，当地连夜制定应对方案，联动多个职能部门，联合餐饮协会、志愿者队伍及社区基层力量分工支援，次日各项保障和服务便全部到位。
针对车位紧张、人手短缺、配套不足等突出问题，港口镇开放镇政府大院及第二办公区免费停车，并在百度地图、高德地图完成点位标注，累计释放700余个停车位；
人力方面，组织20余名志愿者到店协助备料、后厨帮工、门店保洁及客流引导，镇餐饮协会调配资深大厨驻点后厨，提高出餐效率，同时严守菜品口味与食品安全底线；
配套方面，市场监管部门紧急驰援消毒柜、电饭煲等厨具，各村社区增补百余张就餐座椅，餐饮协会支援大批桌凳，城建部门连夜增设两座移动公厕，全方位提升就餐体验。
“五一”假期，港口镇洪胜食店上演的“老莫式”走红并非个例。东区街道紫霞餐饮店同样经刘雨鑫探店推介后热度飙升，每日从清晨8时直至午后2时，店内客流不断、座无虚席，店内招牌芦兜粽也因人手紧张面临停售。据悉，后续刘雨鑫还将陆续发布中山美食探店视频。
下一个“老莫式”出圈的
会是哪家中山小店呢
中山发布编辑部
编辑：陈梓兴
