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一起看看这三家老字号

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科技赋能，行业标杆

自1994年创立以来，百味佳始终以“传承美味，创新品质”为理念，从鸡粉、鸡精等复合调味料起步，逐步成长为广东省调味品行业的领军品牌。2000年正式注册成立后，百味佳不断深耕技术研发与标准化生产，凭借过硬品质斩获“中国鸡精十强品牌”“广东省著名商标”等诸多荣誉。

作为高新技术企业，百味佳始终坚持“传统风味+现代科技”的融合之路，不断研发高新技术产品，同时搭建起六万多平方米的现代化生产基地，实现了从传统制造到科技赋能的跨越。2015年在新三板挂牌上市后，百味佳更是积极拓展品牌影响力，签约知名代言人、推出子品牌系列产品，成为寮步本土企业“守正创新、走向全国”的典范，也让莞产调味品香飘千家万户。

2025年，百味佳复合调味料、番茄酱、沙拉酱3款调味品成功入选“东莞优品”，以“味觉革命”撬动餐饮行业新未来。

非遗味道，薪火相传

作为寮步副食品行业的老牌代表，东莞市寮步美味副食有限公司的前身是寮步副食厂，承载着几代寮步人的味觉记忆。公司专注于副食品生产销售数十年，主打豆酱、豆豉、面豉、酱油、辣椒酱等系列产品，凭借传统工艺与优质原料，在市场中站稳脚跟。其生产的“寮步美味”豆豉酱更是成为标志性产品，不仅入选“东莞市非物质文化遗产”名录与“舌尖上的东莞”名录，更凭借醇厚的风味远销香港、澳门等地，成为联结莞港澳味觉情感的纽带。

公司坚守传统生产工艺，精选优质原料精制而成的各类酱料与副食品，既保留了老东莞的经典味道，也通过完整的质量管理体系，让这份非遗美味获得业界与消费者的双重认可。

2015年8月开始发展工业旅游；2025年，“寮步豆酱酱香文化园·莞”加入“·莞”空间联盟，并成为广东省非遗特色旅游线路——千年香脉·莞香文化深度体验之旅线路景点之一。该空间以“酱园+文博+研学”的创新模式，让百年非遗酱艺焕发新光彩。这里有承载着百年工艺的天然晒场，上千个酱缸在阳光下熠熠生辉，老味道中融入新潮设计，成为年轻人打卡的新中式文化地标。

园区首创“酱香·书寮”，融合传统酱艺与书香雅韵，打造“观、听、做、品”四维文化空间，馆藏300余册调味品相关书籍，游客可亲手酿酱、静心阅卷，在酱香与墨香的交融中，感受东莞非遗的活态传承。

匠心传承，酱香百年

寮步又一味于1985年创办成立，其制酱渊源可追溯至清道光年间，从家庭小作坊到如今的现代化酱园，梁氏父子用近50年的坚守，守护着寮步豆酱这一传统美味。公司的前身是东莞市合味副食食品公司，如今主营原生晒酿造酱油、寮步豆酱、各类酱腌菜等产品。

又一味始终坚守“日晒夜露”的古法酿造工艺，每一瓶酱料都要经过选豆、发酵、漂洗、二次发酵、研磨、晒足8个月等六道繁复工序，凭借手艺人对温度、色泽、香气的精准把控，成就了咸鲜醇厚、香气浓郁的独特口感。为让传统工艺焕发新生，公司创新打造了4000平方米的“又一味酱园”，融合天然晒场、酱料文化展览厅与产品展示区，以“美食+旅游”的模式，让更多人近距离感受寮步酱料文化的魅力，让百年酱香延续传承。

随着人民生活水平的提高和对产品口味的变化，又一味在传承传统制酱技艺的同时，积极探索产品和工艺的创新，推出了“酱啡”“酱油雪糕”“豆酱蛋挞”“无盐酱油”等系列产品。

2023年，寮步豆酱第八代传承人梁永楷和韩子翔在又一味酱园创立开办了“酱啡”咖啡店，吸引更多年轻人的目光与需求。通过创新举办夜露音乐会、“福酱HORSE好市”新春市集等一系列活动，探索推动本土文旅融合发展，将潮流音乐与传统非遗文化有机融合，将传承百年的酱香技艺与当代生活深度融合，打造“文化+旅游+消费”的多元融合模式，不仅为寮步旅游业注入新动能，更以夜间经济为支点撬动文旅消费升级，生动展现东莞非遗寮步豆酱文化的深厚底蕴和时代活力。

资料来源：东莞市商务局、寮步镇经发局、寮步文化