刻进肇庆人DNA里的美食
——肇庆怀集岗坪切粉，
你馋了吗？
地处粤桂交界处的怀集县岗坪镇，
坐拥怀集西部平原沃野，
更怀揣着一张飘香千年的“广货名片”
——岗坪切粉。
2025年，随着“百千万工程”深入推进，这碗承载着乡愁与技艺的切粉交出亮眼成绩单：年产量突破1.5万吨，产业总产值跨越2亿元大关。
△怀集岗坪镇街景。图源 怀集发布
切粉产业不仅唤醒了
当地沉睡的土地资源，
更以全产业链发展思维，
探索出广货提质升级的新路径，
成为怀集盘活闲置资源、
做强土特产IP、
推动乡村振兴的生动实践。
走进岗坪镇地灵村地黎寨，
标准化车间内米香氤氲，
农副产品展销中心
与切粉文化展示区错落有致，
一派火热的生产经营景象。
谁能想到，
这片占地7000平方米的切粉产业示范基地，
两年前还是一片残垣断壁的闲置地。
近年来，
岗坪切粉产业面临
“想扩大生产无场地、
想规范发展缺空间”的困境。
而农村“空心化”留下的大量废弃泥砖房，
同样造成了土地资源浪费。
作为当地破解产业发展瓶颈的“破冰之作”，
岗坪镇开展闲置土地盘活行动，
从村庄边角地中“抠”出25万平方米可用空间，
规划整合出6个共1.6万平方米的集中地块，
定向用于切粉产业发展。
△图源 怀集发布
作为岗坪切粉的发源地，
地黎寨的7000平方米地块
被赋予了产业引领的特殊使命。
48岁的黎家尚是岗坪切粉第四代传人，他的现代化加工厂就扎根于此。从儿时蹲在母亲身边学习制粉技艺，到如今坐拥日产1吨、年销售额达300万元的现代化工厂，黎家尚亲眼见证了老作坊从“脏乱差”到“洁净美”的蝶变。
如今，他的切粉通过电商直播远销广西、湖南等地，为岗坪切粉实现标准化、规模化生产及市场化推广奠定坚实基础。
盘活闲置土地
只是岗坪切粉产业发展的序章。
如何将散落的制粉作坊、
种植基地等“珍珠”串成产业链“项链”，
真正擦亮岗坪切粉的金字招牌？
岗坪镇给出的答案是：
坚持全产业链思维，
推动产业从分散经营向集群发展、
从“土特产”向品牌IP跨越。
△岗坪切粉传统加工的晾晒工序。通讯员 李勉 摄
该镇依托佛山驻镇帮镇扶村力量，
引入专业农业主体，
推行“平台+龙头企业+合作社+农户”
的合作模式，
打造优质水稻种植示范基地。
基地与后端切粉加工企业
签订定向产销协议，
实现从一粒优质籼米到
一张薄韧切粉的全流程品质可控，
筑牢第一道品质防线。
同时，岗坪镇推动集群发展，
凝聚市场合力。
◈在地灵村产业示范基地内，10家切粉加工企业和家庭作坊比邻而居，共享生产资源、共闯市场天地；
◈沙腾村丝苗米产业园、红星村加工园、睦渊村即食型切粉项目遥相呼应，形成“一基地引领、多园区联动”的产业发展格局。
规模化集群效应的释放，
让岗坪切粉拥有了更强的市场话语权。
△图源 怀集发布
除此之外，
怀集岗坪注重品牌赋能，
提升文化内涵。
肇庆市地理标志特色小镇
岗坪切粉主题店的揭牌，
让岗坪切粉从单纯的食品，
转变为承载广府饮食文化的载体。
△岗坪切粉。图源 怀集发布
该镇借助电商直播、农博会、
体育赛事等多种平台，
让岗坪切粉走出粤桂边界，
实现了从“养在深闺人未识”
到“香飘四方众人知”的跨越，
让非遗美味焕发新的市场活力。
产业发展的最终落点，
是百姓的获得感与幸福感，
这也是广货能够生生不息的活力之源。
岗坪镇让当地农户
深度融入切粉产业链，
实现“一亩三分地”多重增值
——通过土地流转获得租金，
进入加工基地务工赚取薪金，
入股企业参与分红获得股金，
真正实现了家门口就业、产业链增收。
△图源 怀集发布
如今的岗坪切粉，
早已超越了家乡味的范畴，
成为带动一方百姓致富、
承载广府饮食文化的富民IP。
△图源 怀集发布
当前，岗坪镇正以创建
省级切粉专业镇为核心目标，
持续延伸切粉产业链，
推动产业从种植、加工、销售
向文旅融合方向拓展，
同时积极引进先进生产技术、
研发创新产品、构建专业人才梯队。
这一碗承载着乡愁与梦想的“富民粉”，
正带着广货的优良品质与深厚文化底蕴，
跨越山海、香飘更远，
书写着新时代乡村振兴的岗坪答卷。
来 源：肇庆市融媒体中心（记者 刘浩辉 通讯员 谭上洲） 怀集发布
