■谢岗镇的笋壳鱼登上众多家庭的年夜饭餐桌 谢岗镇农林水务局供图
为深入贯彻东莞市“智创优品、和美宜居”城市发展战略目标，谢岗镇正大力引导本土品牌走出工厂、拓展多元渠道，推动线上线下融合拓市、提升品牌竞争力。同时，年关将至，对于讲究“食不厌精”的广东人而言，一席寓意吉祥、滋味鲜美的年夜饭，无疑是辞旧迎新最重要的仪式。在谢岗，一股源自银瓶山下的鲜味风潮正悄然席卷餐桌，它们不仅是谢岗的“水产名片”，更以“年年有余、富贵安康、红红火火”的寓意，为年夜饭添上地道的“谢岗味道”，更为市民的“日常鲜”提供充足供应。
年年有“鱼”，从来不止于“数量多”，更在“品质好”。谢岗的笋壳鱼便把这份“好”做到了极致，肉质细嫩如凝脂，味道鲜甜无腥。
■眼下正值澳洲淡水蓝龙虾育苗关键期，工人们正在进行轮守值班 吴长虹 摄
谢岗笋壳鱼能登上众多家庭的年夜饭餐桌，凭借的便是对高品质的追求，经过13年的专业养殖经验积累，谢岗镇本地养殖户郭金贤坚持使用优质小鱼籽进行精心喂养，已形成了一套成熟的标准化、规模化生态养殖模式，这套模式确保了出产的笋壳鱼兼具肥美的口感和稳定的高品质，使其成为本地及外地采购商争相收购的“抢手货”。
年夜饭里总少不了一煲温润滋补的炖汤，而谢岗镇出产的中华鳖作为传统滋补佳品，用来作为炖汤的主材料则再合适不过了。一碗鲜味十足的甲鱼汤，不仅是年夜饭中备受青睐的臻品，更寄托着团圆安康、延年益寿的美好愿景。
探寻这一口“鲜”的源头，来自谢岗镇的广东绿卡实业有限公司，1600多亩养殖基地坐落于谢岗镇大厚湖，“东莞第一峰”银瓶山与周边湿地构建起天然净化屏障，让大厚湖的水源常年保持清洁。除了得天独厚的养殖环境外，选育的优质品种更是其鲜美的关键，广东绿卡实业有限公司选育的中华鳖“珠水1号”通过国家水产新品种审定；目前，“东莞中华鳖”成功入选2025年第二批全国名特优新农产品名录，是东莞第三个国家级名特优新农产品。
年味里又怎能少得了一抹喜庆的红色？近年来，龙虾市场里出现了一位新兴的宠儿——澳洲淡水蓝龙虾，又名红螯螯虾，因其肉质紧实鲜甜，出肉率高达50%，填补了常规小龙虾“吃虾无肉”的遗憾。
在银瓶山下，东莞市澳龙农业发展有限公司已建起占地面积565亩的养殖基地，其中356亩用于成虾养殖，200亩专设现代化苗种繁育区，基地采用冬棚恒温技术，配合孵化网池、增氧设备和微生物滤床，极大地提升了种虾繁殖周期和频率，以及虾苗的存活率、优质率，同时，网格化养殖模式既能保护虾苗免受天敌侵害，又便于精准调控不同生长阶段的营养供给，故而产出的澳洲淡水蓝龙虾品质优良，在2025年通过认定成为了全国名优特新农产品。
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谢岗特色水产养殖春节“不打烊”
坚守岗位绘就别样“丰收景”
春节假期，当千家万户还沉浸在走亲访友、欢度春节的喜庆氛围中时，谢岗镇“两鱼一虾”特色水产养殖基地早已是一派繁忙景象。工人们坚守岗位，有序开展投喂、巡塘、育苗等生产工作，为新一年的丰收打下坚实基础，也为节后市场供应提供保障。
澳洲淡水蓝龙虾：温棚育苗忙，静待四月“新生”
在谢岗镇的澳洲淡水蓝龙虾养殖基地，一排排覆盖着白色保温薄膜的池塘格外醒目。销售总监王明鹏介绍，春节期间基地采用值班制，安排了三四名员工轮班作业。“眼下正值春季育苗关键期，是我们‘蛋虾’（抱卵母虾）起网入池的时候，一刻也耽误不得。”
为给虾苗创造最佳生长环境，所有存放“蛋虾”的池塘均已搭建温棚。由于近期气温较高，工人们已将温棚两侧薄膜开启通风。王明鹏表示，棚内气温与水温均维持在25℃左右，适宜虾卵孵化。
目前，基地已搭建温棚的面积约90亩，共存放“蛋虾”约5000斤。按生长周期推算，预计4月份可产出第一批虾苗，数量约400万尾，将为今年的养殖生产开个好头。
笋壳鱼：全家守塘过大年，谋划产业新扩张
不同于澳洲淡水蓝龙虾养殖基地的轮班制，笋壳鱼养殖户郭金贤选择了一种更“传统”的坚守方式——与家人一同在鱼塘边过年。这个春节，他和家人没有返乡，而是悉心看护着塘里的鱼，确保每日按时投喂。“春节期间水温变化大，必须及时投喂，保证鱼的活力。”
郭金贤告诉记者，虽然不能回老家与亲朋好友聚会，但看着鱼群欢腾，心里就踏实。在精心照料下，他养殖的笋壳鱼长势良好，目前存塘量约15万条。谈及新年的打算，郭金贤信心满满，计划进一步扩大养殖规模，将产业做大做强。
中华鳖：年前供货两百万斤，节后保障不松懈
在广东绿卡实业有限公司中华鳖养殖基地，春节期间的宁静之下是周密的生产安排。技术员张文艺告诉记者，为确保基地安全与养殖池内保温鳖苗的正常生长，节日期间保留了安保与养殖人员共计7人在岗，负责巡防与日常投料工作。
“我们的供货商早在春节前就已备足货品，基地的出货工作一直持续到2月8日。”张文艺说。年前，该基地共出货中华鳖接近两百万斤，主要供应给广州及江西的大型批发商，进而销往全国。目前，基地正利用节后时间进行养护与准备，预计新一轮的供货将在正月初八之后陆续展开。
人勤春来早。谢岗镇“两鱼一虾”特色水产养殖基地的工人们用岗位上的坚守，诠释着别样“年味”。
