年味是什么？
在高埗，年味有着具体而温暖的形状——
它可能是被北风吻得透亮的晾肉，
是油镬里翻涌成金黄的油角；
也可能是蒸笼里松软升腾的松糕，
是寒夜里暖手暖心的那一碗咸丸；
更是一家人团圆时，盛满吉庆的盆菜……
即日起，高埗镇融媒体中心推出“过年食乜嘢”高埗春节特色美食系列报道，让我们一同走进高埗的美食工坊、农家的厨房、街坊的灶台，以食物为线索，探寻那些藏在碗碟之间的本土故事与手艺传承。
本期
我们一起解锁
高埗人年夜饭桌上的“重头戏”
盆菜
顾名思义
盆菜就是把各种蔬菜瓜果、珍品海味
层层码放在一个大盆里
象征着“盆满钵满、团圆美满”
冼沙鱼丸、猪手、碌鹅
水晶鸡、萝卜、香菇
……
盆菜的菜品可以根据个人喜好来搭配
每一样食材都有各自的“意头”
比如猪手寓意“横财就手”
鲍鱼寓意“招财进宝”
西兰花寓意“花开富贵”等等
可以说
人们对新年的美好祝福
都寄托在这盆足料鲜美的盆菜上
盆菜看似简单
实则在食材选取、制作过程等方面
都颇有讲究
制作一份盆菜
通常需要十多种食材
每种材料分别经过
煎、炸、煮、炒等
不同的烹调工序
再按一定的顺序
一层层叠好
满满一盘“盆满钵满”
上桌前淋上熬好的酱汁
再慢火加热
食材的味道相互渗透、格外“和味”
一家人围坐在一起
共享热气腾腾的美食
热热闹闹过新年
欢声笑语不断
盆菜不仅是一道美食
更承载着大家对盆满钵满
团圆幸福的美好期盼
还在纠结今年年夜饭吃什么？
来高埗，一盆管够！
小编为大家搜罗了
本地餐厅的新春盆菜
快来“马”住这份美味！
喜相逢农家菜
门店信息
📍门店地址：高埗镇低涌新洲村十三巷5号
🕘营业时间：
10:30-14:00
17:00-21:00
☎订餐电话： 13809267243
中汇文华酒店
门店信息
📍门店地址：高埗镇振兴南路50号
🕘营业时间：
早餐7:00-14:00
午餐11:00-14:00
晚餐：17:00-21:30
☎订餐电话：（0769）8878 8888
娱筷海鲜酒家
门店信息
📍门店地址：高埗镇高埗广场南路2号3号楼201室
🕘营业时间：
早上8:00-14:00
晚上17:00-21:00
☎订餐电话：欧生 13431991903
丰收农庄
门店信息
📍门店地址：高埗镇低涌东纵路2号
🕘营业时间：
10:30--14:00
17:00--21:00
☎订餐电话：13713355938
大家还知道高埗哪里可以
吃到美味盆菜
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