年味是什么？
在高埗，年味有着具体而温暖的形状——
它可能是被北风吻得透亮的晾肉，
是油镬里翻涌成金黄的油角；
也可能是蒸笼里松软升腾的松糕，
是寒夜里暖手暖心的那一碗咸丸；
更是一家人团圆时，盛满吉庆的盆菜……
即日起，高埗镇融媒体中心推出“过年食乜嘢”高埗春节特色美食系列报道，让我们一同走进高埗的美食工坊、农家的厨房、街坊的灶台，以食物为线索，探寻那些藏在碗碟之间的本土故事与手艺传承。
本期
我们一起解锁
高埗街坊记忆中的方寸年味小食
松糕
在高埗
松糕不仅是家喻户晓的传统小食
更承载着美好的寓意
“松”象征手头宽松
“糕”与“高”同音
寓意步步高升
时至今日，松糕依然是
街坊们喜庆节日里不可或缺的一部分
新鲜出炉的松糕
形状方正、糕身雪白
轻轻掰开
柔韧的糕体入口松软、甜而不腻
尤其是刚蒸好时带着温度的松糕
软糯绵香
令人回味
口感如此柔软粉韧的松糕
所需材料包括糯米粉、粘米粉、糖和花生
其原料看似朴素
功夫却全藏在每一步的“讲究”里
“很多人用现成的糯米粉、粘米粉，
但那些是干的，湿度不好控制。”
有着十多年松糕制作经验的衡姨分享了她的秘诀
“我坚持把糯米和粘米按比例掺和，再磨成粉。”
磨好的湿粉需经一番晾晒
直至湿度恰好
方能进入制作
细腻的粉末再渗入适量白糖
过筛后填入传统木匣
铺上均匀花生碎
再筛上一层薄薄的粉掩盖花生馅
分块蒸30分钟后便可出炉
最后点上鲜红的“孖金钱”吉祥印记
软糯的松糕便完成啦
一块块方正的松糕
质朴而温润
它从不只是一种糕点
更是喜庆的符号与温暖的回忆
从贺寿、庆生到乔迁
在每一个寓意团圆美满的重要场合
松糕的身影总会如期而至
传递着最朴素而真挚的祝福
衡姨松糕
门店信息
📍门店地址：高埗镇梨峡
☎订购电话：13423135719（微信同号）
安记药材海味干货
门店信息
📍门店地址：高埗镇中心西路第一综合市场正门左侧
🕘营业时间：05:00--19:30
☎订购电话：13416624033
旺兴百货
门店信息
📍门店地址：高埗镇中心西路第一综合市场正门左侧
🕘营业时间：07:30--17:30
☎订餐电话：13249959359
顺兴购销部
门店信息
📍门店地址：高埗镇中心西路第一综合市场正门对面
🕘营业时间：07:30--21:00
☎订餐电话：18926811623
大家还知道哪里有地道松糕
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