鲜炖萝卜香菇鱼丸锅是秋冬里的一道暖心良方，食材常见易得，做法简单省事，还藏着满满的营养，不管是家里的老人小孩，还是健身减脂的朋友，都能吃得满足又健康。

老话常说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这道炖菜里的白萝卜可是主角，它能顺气消食，帮助肠胃减轻负担，秋冬季节人们爱吃肉食，多吃点白萝卜再合适不过。

搭配的香菇富含多种氨基酸和膳食纤维，既能增强免疫力，又能给整锅菜带来浓郁的山野香气，一口下去满是醇厚。Q弹的鱼丸是优质蛋白的好来源，脂肪含量还低，吃起来不用担心发胖。金黄的蛋饺更是鲜味儿担当，鸡蛋的嫩滑和肉馅的鲜香完美融合，每一口都让人唇齿留香。还有那画龙点睛的黄花菜，不仅能提鲜增味，还富含维生素和矿物质，让这锅菜的营养更上一层楼。

乳白色的汤汁里，白萝卜煮得晶莹剔透，入口软糯入味；香菇吸饱了汤汁，变得油亮饱满；粉嫩的鱼丸和金黄的蛋饺在汤里若隐若现，最后撒上一把翠绿的香菜，红的、黄的、白的、绿的，色彩搭配得恰到好处，光是看着就让人食欲大增。

端上桌的时候，砂锅里还在咕嘟咕嘟地冒着热气，氤氲的香气扑面而来，瞬间就能驱散秋冬的寒意。这锅菜的鲜味完全来自食材本身，没有加过多的调味品，香菇的醇厚、鱼丸的鲜美、蛋饺的肉香，还有白萝卜吸收了所有食材的精华，每一口都是原汁原味的享受。

食材

白萝卜：1个

香菇：几个

大蒜：2个

生抽：1勺

海盐：1勺

鱼丸：适量

蛋饺：适量

香菜：适量

黄花菜：适量

做法

1.白萝卜去皮切成滚刀块，香菇洗净切块，大蒜切片备用。砂锅里加入少量植物油，油热后放入蒜片炒出香味，接着把切好的白萝卜和香菇倒进砂锅里，快速翻炒均匀，然后加入一勺海盐和一勺生抽，继续翻炒，让每一块食材都均匀裹上调味汁。

2.往砂锅里加入一碗开水，水量要没过食材，盖上盖子转小火焖煮，把白萝卜焖煮至八九分熟，这时白萝卜已经变得有些软糯，还吸饱了蒜香和酱香。

3.等白萝卜快熟的时候，把鱼丸和提前做好冷冻的蛋饺放进砂锅里，再加入一把黄花菜，黄花菜不仅能提味，还能增加营养，盖上盖子继续焖煮2～3分钟，让鱼丸和蛋饺熟透，吸收汤汁的鲜味。

4.打开盖子，撒上一把切碎的香菜，搅拌均匀就可以关火出锅了。

这一锅炖菜看似简单，却把食材的鲜味发挥到了极致，香菇、蛋饺、鱼丸、黄花菜都是天然的鲜味来源，煮出来的汤鲜香浓郁，食材丰富多样，营养也十分均衡，特别适合减脂、健身和注重养生的朋友们。