餐桌总需要几道颜值与美味并存的硬菜来添彩，蒜蓉粉丝虾就是这样一道让人一见倾心、一吃难忘的佳肴。它做法不算复杂，还藏着满满的营养，不管是家庭日常用餐，还是朋友小聚、节日家宴，端上桌都能瞬间成为焦点。老话常说“食不厌精，脍不厌细”，这道蒜蓉粉丝虾就完美诠释了这句话的精髓。

作为主角的虾仁富含优质蛋白质，脂肪含量却很低，秋冬季节人体需要补充能量抵御寒冷，虾仁能在补充营养的同时，不给肠胃增添过多负担。而且虾仁里还含有丰富的钾、镁、钙等微量元素，对维持心脏正常功能、促进骨骼健康都大有裨益。

粉丝是碳水化合物的优质来源，能快速为身体提供能量，秋冬时节吃上一口吸满汤汁的粉丝，暖乎乎的别提多舒服了。还有那点睛之笔的大蒜，不仅能给菜品带来浓郁的香气，还含有大蒜素，这种物质有着不错的杀菌作用，秋冬季节病菌容易滋生，多吃点大蒜也能帮着增强身体的防护力。

处理好的虾仁弯曲成漂亮的凤尾形状，整齐地摆放在粉丝做成的“鸟巢”之上，再浇上金黄的蒜蓉酱，蒸好之后撒上一把翠绿的葱花，红的虾身、白的粉丝、黄的蒜蓉、绿的葱花，几种颜色交织在一起，光是看着就让人食欲大开。端上桌的时候，热气腾腾，浓郁的蒜香混合着虾仁的鲜香扑鼻而来，瞬间就能勾起人的馋虫。

夹起一只虾仁放进嘴里，虾肉鲜嫩弹牙，带着淡淡的蒜香，一点也不腥；再挑起一筷子粉丝，滑溜溜的粉丝吸满了蒜蓉和虾仁的汤汁，软糯入味，每一口都让人唇齿留香，幸福感爆棚。就连寓意都特别好，弯曲的虾仁裹着粉丝，像极了“腰缠万贯”，逢年过节做上这么一道，还能讨个好彩头。

食材

虾仁：11只

粉丝：1把

大蒜：1头

生抽：2勺

蚝油：1勺

盐：1勺

红椒：半个

白糖：适量

做法

1.先制作蒜蓉酱，把一头大蒜切碎，不吃辣的话可以搭配点红椒粒，喜欢吃辣的朋友换成小米椒就行。锅中热油，下入蒜蓉炒出香味，炒到蒜蓉微微焦黄也可以，盛出来后加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺海盐，想要味道更鲜的话可以加一点点白糖，搅拌均匀，一份简单又美味的家庭版蒜蓉酱就做好了。

2.新鲜的虾去掉虾壳，留下虾尾，用刀把虾背划开，挑出虾线，再把虾翻过来，在虾身中间开一个小口，把虾尾从开口处塞过去，整理一下形状，漂亮的凤尾虾就成型了。

3.取一把粉丝用温水泡软，之后再用开水泡一会儿，让粉丝完全变软，这样后续处理会更方便。取一小撮泡软的粉丝，绕在两根手指上，做成鸟巢的形状，依次摆放在平盘里，再把处理好的凤尾虾放在粉丝巢上，接着把提前做好的蒜蓉酱均匀地铺在虾的周围。

4.要是逢年过节做菜比较多，这一步可以提前准备好，吃的时候直接上锅蒸8分钟左右就可以了。

5.蒸好的蒜蓉粉丝虾出锅后撒上一把葱花，淋上一勺热油，“滋啦”一声，香气瞬间迸发，一道美味的蒜蓉粉丝虾就可以上桌了。