秋冬时节，餐桌之上总少不了暖身又适口的家常味，比起重油重炒的菜式，一锅鲜润入味的蒸菜，既能锁住食材本真滋味，又无油烟烦扰，吃起来暖胃又舒心，这道鸡肉蒸白萝卜便是秋冬餐桌的优选。秋冬进补，并非要顿顿大鱼大肉，清淡滋补的搭配反而更合时宜，鸡肉蒸白萝卜便是将朴素食材做出鲜醇风味，妥妥的家常滋补小能手，不管是日常三餐还是家庭小聚，端上桌都能快速俘获全家味蕾，鲜而不腻、润而不燥的口感，连不爱吃白萝卜的孩子都会抢着添饭。

鸡肉可是秋冬补身的好食材，尤其是散养的鸡胸肉，脂肪含量低，富含优质蛋白质，易被人体消化吸收，秋冬时节人体代谢加快，多吃鸡肉能及时补充体力，为身体添足能量，同时还能补充磷、钾等多种矿物质，助力增强体质，而且具有低脂的特质，吃再多也不用担心给肠胃添负担，老少皆宜。鸡胸肉的肉质紧实，可塑性极强，不管是煎炒还是蒸煮都很适合，用来和白萝卜同蒸，还能褪去肉质本身的清淡，吸纳萝卜的清甜，口感变得愈发爽口鲜嫩。

与之搭配的白萝卜，堪称“小人参”，是秋冬季节的应季好味，水分含量充足，清甜水润，既能润燥生津，又能消食化积，秋冬时节人们常吃温补厚重的食物，难免会觉得肠胃胀腻，吃点白萝卜能帮助缓解肠胃不适，让消化更顺畅。白萝卜里还富含维生素C、膳食纤维以及钙、铁等营养成分，维生素C能帮助增强抵抗力，应对秋冬多变的天气，丰富的膳食纤维则能促进肠道蠕动，助力身体代谢，而且白萝卜的性质温和，不寒不燥，和鸡肉搭配，能中和食材的调性，做到鲜润互补，滋养身心。

二者强强联合，萝卜尽数吸纳鸡肉的鲜醇，褪去自身的寡淡，鸡肉借着萝卜的清甜化解腻感，再搭配上提香增味的蒜蓉酱，鲜中带甜，蒜香萦绕，层次丰富，光是闻着那股鲜气，就让人忍不住食指大动。

食材：

鸡胸肉：适量

白萝卜：1根

生抽：2勺

蚝油：1勺

盐：2勺

淀粉：2勺

白胡椒粉：适量

姜粉：适量

蒜蓉酱：适量

葱花：少许

做法：

1.新鲜的鸡胸肉切成均匀的小块，放入容器中，加入适量白胡椒粉、姜粉，1勺蚝油、1勺生抽，再加少许盐和1勺淀粉，淋入少量清水，用手抓拌均匀，淋上少许食用油锁住水分，密封好后静置腌制片刻，让鸡肉充分入味。

2.白萝卜洗净后切成均匀的薄片，放入碗中，加少许盐、1勺生抽和适量蒜蓉酱，用筷子翻拌均匀，让萝卜片初步入味。

3.把腌好的鸡肉块均匀铺在萝卜片上方，再往鸡肉表面铺一层蒜蓉酱，提升整体风味。

4.准备好蒸锅，冷水上锅放入盛有食材的碗，盖上锅盖，待蒸锅上汽后转中火继续蒸20分钟，直至鸡肉熟透、萝卜软嫩，关火后撒上少许葱花提色增香，即可端上桌食用。

若是蒸制后发现萝卜还未完全软烂，可将食材转入砂锅中，开小火慢慢煮一会儿，把鸡肉轻轻拨散，煮至萝卜软烂后，转大火收一收汤汁，让食材更好地吸纳鲜醇滋味，口感会更浓郁。