一碗烧鹅濑粉

我祖籍山东，但从出生到现在都是在广东东莞长大。对于广东的美食，我很是喜欢。尤其是那碗地道的东莞烧鹅濑粉，实在让人百吃不厌。

早餐吃上一碗热气腾腾的烧鹅濑粉，于我而言是一件美事。

鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，美味诱人。但因为有些油腻，爸妈总是严格把控，只能偶尔吃上一两次。

我喜欢到街角那家烧鹅店，味道最正宗，老板也很温和。每次我去到店里总是感到十分轻松惬意。

进到店里，映入眼帘的装修不算华丽，甚至可以说是简陋，且些许老旧，但这也使得店家更接地气，更亲民。老板坐在小小的木柜后面刷着手机，那就是收银台。进来的人大部分都是老顾客，找到位置坐下后，喊一句“一份烧鹅濑粉，手濑、在这吃”。紧接着老板吩咐下去，厨房便开始煮粉、热汤、切烧鹅，加上一勺葱油，过了一会儿，一碗热气腾腾的烧鹅濑粉就能端上桌。

烧鹅濑粉是用一个不锈钢的大碗装着的，质朴且份量足，足以见得这家食店的良心。棕红色的烧鹅铺在白色的濑粉上，浓郁的酱汁浇在鲜美的鹅肉上，顿时香气扑鼻，令人口水直流。咸香的葱油更是点睛之笔，一口下去，濑粉米香浓郁，口感细腻，很有劲道。鲜香的汤汁与濑粉一同入口，热气腾腾的，开胃又暖心，让人越吃越有滋味。

而碗中的烧鹅，更是美味至极。烧鹅的口感非常丰富，外皮经过烤制后变得酥脆，咬下去时能听到“咔嚓”脆响声。外皮的油脂在口中化开，带出浓郁的香气。而鹅肉则鲜嫩多汁，肉质紧实而不柴，带有独特的鹅肉香味。外皮的脆与内里的嫩形成鲜明对比，整体口感肥而不腻，搭配酸梅酱，使烧鹅濑粉的口感更加丰富，令人回味无穷。

烧鹅是广东省的一道传统美食名菜，而在六百多年前东莞就有荔枝木明火烧制烧鹅的技艺，制成的荔枝柴烧鹅富有荔枝的气味。每当我吃上一碗荔枝柴烧鹅濑粉，总会感到属于家乡的味道，满满的幸福感油然而生。

而随着社会的不断发展，烧鹅濑粉也得到了很好的传承。制作工艺也在不断的改进和创新，以提高烧鹅濑粉的品质和口感。如今，东莞烧鹅早就超越了美食和情怀的范畴，成为了一种文化符号，生活标签。大家来到广东，尤其是到东莞，千万不要错过烧鹅濑粉，绝对让你直呼过瘾。

作者：魏铭心，学校：东华初级中学 233班