东莞以强大的制造能力闻名于世，从服装鞋帽家具到手机电脑机器人，无所不包，被誉为“世界工厂”。要是你有机会走进东莞，就会发现东莞不只有冰冷的工业，更是一座有温度的城市。 作为“吃货”的我在东莞生活了十二年，已深深被东莞的美食所征服，其中东莞腊肠是我的最爱。

东莞腊肠有着独特的风味，既不像湖南腊肠那么咸，也不像四川腊肠那样辣嘴巴，而是咸里带甜，深得孩子们的喜爱。

每当老家的兄弟姐妹来我家作客，爸爸总会亮出他的拿手好戏——瞧！“腊肠煲仔饭”上桌了，我们赶紧围了上去，腊肠醉人的香味扑鼻而来，酱红色的腊肠被切成了薄片，油亮艳丽，均匀地铺在白米饭的上面，在腊肠上撒上翠绿的葱花点缀，十分诱人。浇上酱汁，冷酱碰上热锅发出“滋滋”的响声，仿佛在说“快来尝一尝”呀！呵呵，尝一尝哪够？就算让我吃上两大碗，都不觉得过瘾哩！而且呀，一定要用勺子舀着吃才带劲儿！把这白里透红的一勺送进嘴里，闻着是奇香，吃着是咸香，回味起来却是甜香……不一会儿，“腊肠煲仔饭”就被我们扫荡得一干二净，却忘了还有其他几道菜未动筷呢。

除了“腊肠煲仔饭”，东莞腊肠还有很多种吃法——蒸、煮、煎、炒，每一种做法都将腊肠的独特风味发挥得淋漓尽致。

如此色香味俱全的东莞腊肠不仅让我着迷，更让我对它的历史起源感到好奇。据说，在八百多年前的南宋末年，战乱不断，人们为了保命，纷纷逃到山林中。有一个姓王的村民，将大米和碎肉灌入肠衣，又用细细的绳子扎成小节，晒干后带上逃难，吃很久也不会坏。这就是关于东莞腊肠最早的历史记载。随着社会的进步和发展，虽然工业化的腊肠制作被移到了杀菌、无尘的车间，但是还有很多东莞人保留着手工自制腊肠的传统。每到秋高气爽的十一二月，家家户户的院子里挂起了一串串腊肠，远看像一串串红色的糖葫芦，喜气洋溢；稍近一些，腊味飘香入鼻，让人垂涎欲滴。

你瞧，大大小小的超市里摆满了各式各样的腊肠，有袋装的，有盒装的，还有现场制作的。口味各不相同，有陈皮腊肠，茅台腊肠，黑毛猪腊肠，鸭润腊肠……数不胜数，叫人都想尝个遍。每年，我们都会买一些腊肠带回给老家的亲朋好友，大家都赞不绝口。爸爸说，东莞腊肠还远销到国外去了呢。看来，东莞腊肠不仅是东莞人喜欢，中国人喜欢，全世界的人都喜欢呢！真不愧是非物质文化遗产啊！

如果你来东莞，一定不要错过这独具风味的东莞腊肠哦，它将带给你一次难忘的美食之旅。

作者：东莞市厚街镇白濠小学 六年级 2班 康诗涵；指导老师：陈沛茹