东莞，是一座充满魅力与活力的城市，它有着无数吸引人眼球的名片。其中，我最喜欢东莞的美食：厚街烧鹅濑粉、道滘粽子、虎门蟹饼……光听听这些菜名，我都会垂涎三尺。这么多美食中，让我最难忘的还是肥而不腻的烧鹅濑粉。

提到鹅在这里先说一段家乡的碌鹅，我是惠州客家人，每次回到老家都能吃到满屋飘香的豆豉碌鹅——阿公的拿手菜。“咸”、“香”是碌鹅的主要味道，但厚街的烧鹅却别有一番色香味俱全！

厚街烧鹅濑粉深受人们的喜爱，每天都有来自四面八方的人们相约品尝。我也品尝过堪称一绝的烧鹅濑粉。那一日，我排了将近一个小时的队，终于进入了期待已久的烧鹅濑粉店。我心想：排了这么久的队，这烧鹅濑粉可不能让我失望啊！看着邻桌先到来的顾客吃得津津有味，脸上洋溢着幸福的表情，我的口水禁不住往下流，老妈见我这样捂着嘴偷偷笑。不一会儿，店家终于端来了一碗热腾腾的烧鹅濑粉，香味扑鼻。首先映入眼帘的是烧鹅那诱人的外皮，宛如一层层黄金，然后是白白的浓汤配着雪白粉糯的濑粉。这下，我的口水更忍不住了，老妈说：“赶紧尝一口啊！”我迫不及待地咬了一口烧鹅，鹅皮酥脆不焦，鹅肉香嫩多汁，香味四溢，每一块烧鹅都充满了荔枝的香味和浓郁的调料味。再细细品尝一口濑粉，浓浓米香的濑粉巧妙地融入了烧鹅和浓汤的香味，让人回味无穷，禁不住一口接一口，就像在炎热的夏天来上一口冰激凌，寒冷的冬天来上一碗热汤，此时世间任何一种食物都比不上它。我认为：此“鹅”只因天上有，人间能有几回寻。

吃完后，我们和老板闲聊，才知晓这“人间美味”是如何制作的。老板自豪地介绍：“这烧鹅可来头不小啊，它是由现杀的鹅经过腌制、风干、烤制等十几道工序所制成的，这样才有了皮脆肉软的口感。漱粉也非同小可，我们可是为它反复“按摩”才让它滑嫩爽口。这汤啊，也太有讲究，是用十多种材料才得以熬制出来的高汤。”在一旁认真倾听的我不禁对这碗不起眼的濑粉生出一丝敬意！看来，每样美食的背后都离不开道道严格的工序。

东莞厚街的烧鹅漱粉，不仅仅是一道美食，更是一种非遗文化的传承。它代表了东莞人对美食的追求！

作者：东莞市厚街镇河田小学 六年级 5班 黄慧超；指导老师：方锡婵