清溪是一座客家古镇

也是一座美食小镇

想知道最正宗的清溪客家菜是什么味道吗？荔枝柴烧鸡怎么个烧法？清溪曾举办客家美食汇“清溪客家风味名菜”评选活动，邀请广东省资深美食专家组成专家评审团，评选出16道“清溪客家风味名菜”。

美食专家们一致夸赞清溪山青水秀，食材丰富；清溪人热情好客，客家饮食文化底蕴深厚；清溪餐饮服务企业既重视保持传统风味，又积极融汇创新，使清溪客家饮食文化得到了更好的传承与发展。

获得“清溪客家风味名菜”美誉的16道客家菜分别是：干捞粉丝膏蟹、酿蚝豉、坑螺蒸鸡；客家焖鹅、花胶焖水鱼、蚝豉焖鸡；红葱头蒸鸡、可乐焖猪手；佛都笑、荔枝柴烧鸡；酿五花肉、咸菜煮芋头；荔枝柴土窑鸡、生焖水鱼；斑鸠酿豆腐、三杯猪手。

美食专家们表示：16道客家菜，道道食材精良，色香味俱全，可以说是清溪客家菜品中的精品。清溪有这么多的客家美味，满足本地群众对美食的需求。这是清溪人和游客们的福气。

清溪是一个独具特色的客家古镇，清溪的客家美食，食材更为精致，菜品更为多样，口味更具特色，比任何时候更能满足本地群众对美食的需求，也吸引着四面八方美食爱好者的青睐。