来趁墟·总有一味啱你⑩丨吃鱼不用吐鱼刺？鲜嫩脆滑好吃绝了！
文明横沥 2024-12-11 10:13:27

每逢秋冬时节

广东人便扶老携幼

或约上三五知己

吃上一顿美美的冬补大餐

以清、鲜、爽、嫩、滑为特色的农家菜

深受众多食客的青睐

在横沥镇旧街（新埠正街）

一家开了近十年的鱼庄

每到饭点格外热闹

在这里可以解锁鸭嘴鱼的多种吃法

 

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在店内的大鱼池里养着不少鲜活的鸭嘴鱼，长且扁平的鱼嘴酷似鸭嘴，不时从水面探出。说到鸭嘴鱼，估计很多人都不了解，不知道它营养美味、口感清爽。鸭嘴鱼属于淡水鲟类，早在3亿年前恐龙活着的时候它就存在。它最大的特点就是，整条鱼基本都是脆骨、无刺，制作出来的美食鲜甜嫩滑、清香无腥味。而该店的特色就是可以品尝到鸭嘴鱼的各种吃法，粥油浸鸭嘴鱼、椒盐鸭嘴鱼、鸭嘴鱼火锅......

招牌菜

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无骨大盘鱼

 

 

 

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最受欢迎的是这个桌桌必点的招牌菜“无骨大盘鱼”，独特的筲箕焖制，现点现捞现杀，分量超足，一条鱼可以做成多个味道，将鱼的鲜美体现到极致。鱼肉用了豆豉提鲜，鱼底下铺了一层陈村粉，吸收了鱼的肉汁精华，被鱼的鲜味所覆盖，吃起来也格外鲜香。除了鸭嘴鱼，还配有虾、肉丸、菜心，一大盘让人胃口大开。

 

生炒糯米饭

 

 

 

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而另一个锅气十足的招牌生炒糯米饭也俘虏不少回头客。做好的糯米饭热气腾腾，糯米中浸着淡淡的腊味香，丰腴的油脂化在口中，香气荡在唇齿间，吃完整个人都“暖笠笠”！

 

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自制养生豆腐

 

 

 

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店家每天纯手工制作的养生豆腐也很受食客欢迎，先把豆腐放到油锅里炸香，豆腐外焦里嫩，再配上秘制酱汁，一口下去焦香满溢，随之而来的是入口即化般的丝滑。

 

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这家店开了将近十年

主营农家菜

除了有鸭嘴鱼的各种吃法

还有多种小炒

满足大众的不同需求

 

裕福特式鱼庄

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老街有老店

新埠正街是横沥的特色文化景点

在这里不但可以欣赏

近百年的古骑楼建筑

还可以游览

老街展馆、体验软陶泥艺术

探寻婚庆老店、品尝特色美食

......

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还等什么

赶紧约上家人和朋友逛吃逛吃

感受老街风情吧

 

 

 
文字：邓洁莹 陈伟濠 图片：邓洁莹 陈伟濠