金秋九月，天高气爽，胃口也随着凉爽的秋风渐渐好起来。在这丰收的季节，餐桌上自然少不了各种新鲜食材。然而，面对琳琅满目的美味诱惑，如何在满足味蕾的同时兼顾营养健康，成为了不少家庭的“秋季难题”。别担心，这次就为大家推荐一道简单易做、营养均衡的家常菜——鸡胸肉炒黄瓜口蘑，为家常餐桌增添一份鲜香与健康。

鸡肉自古以来就是深受人们喜爱的滋补佳品。而鸡胸肉作为鸡肉中蛋白质含量最高、脂肪含量最低的部位，更是秋季进补的优质食材。中医认为，鸡肉性温，味甘，具有温中益气、补精填髓、强筋健骨的功效。秋季食用鸡肉，可以帮助人体补充能量，增强体质，提高免疫力，抵御寒冷。

黄瓜和口蘑不仅味道鲜美，更富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，为这道菜注入了丰富的营养价值。黄瓜性凉味甘，具有清热解毒、利水消肿、生津止渴的功效。秋季气候干燥，容易上火，食用黄瓜可以帮助大家清热解毒，生津止渴。口蘑性平味甘，具有健脾开胃、滋补强壮的功效。秋季容易出现食欲不振的情况，食用口蘑可以健脾开胃，增进食欲。

这道菜的精髓在于三种食材的巧妙搭配，通过简单的烹饪手法，将它们的各自优势发挥到极致。鸡胸肉经过腌制后，肉质鲜嫩，酱香浓郁，为整道菜奠定了鲜香的基调；黄瓜清脆爽口，为菜肴增添了一抹清爽，解了鸡肉的油腻，带来丰富的口感层次；而口蘑口感滑嫩，菌香浓郁，与鸡肉的鲜香相得益彰，为整道菜增添了一抹鲜美，令人食欲大增。三种食材在锅中相互交融，碰撞出令人惊艳的味觉体验。

这道菜不仅美味可口，更难能可贵的是其简单易做。即使是厨房新手，也能轻松掌握，做出营养美味的家常菜。只需要花费少许时间，就可以为家人朋友准备一份健康美味的佳肴。

食材：

鸡胸肉 300克

黄瓜 1根

新鲜口蘑 150克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

白砂糖 1茶匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

淀粉 1汤匙

食用油 适量

大蒜 2瓣（切片）

小葱 1根（切段）

生姜 2片

做法：

1.将鸡胸肉洗净，去除筋膜，切成约1厘米见方的丁状。将切好的鸡胸肉放入碗中，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙蚝油、料酒、白砂糖、少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟以上，使其充分入味。

2.黄瓜洗净，切去两头，斜刀切成约0.5厘米厚的薄片。新鲜口蘑洗净，切去根部，根据大小切成片或对半切开。

3.锅中倒入适量食用油，大火加热至油温六成热时，放入腌制好的鸡胸肉丁，快速翻炒至变色断生，盛出备用。

4.锅中留底油，放入蒜片、葱段和姜片爆香。然后放入切好的黄瓜片和口蘑片，翻炒均匀。

5.将之前炒好的鸡胸肉丁倒入锅中，与黄瓜片和口蘑片一起翻炒均匀。

6.加入剩余的生抽、老抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀，根据个人口味调整咸淡。

7.翻炒均匀后，关火，将炒好的菜肴盛入盘中，撒上少许葱花点缀即可。

小贴士：

1.这道菜的成功之处在于食材的合理搭配与烹饪技巧的掌握。为了让鸡胸肉更加鲜嫩入味，腌制时加入少许油和淀粉是关键。鸡胸肉滑炒时需要高温快速翻炒，确保肉质嫩滑。

2.黄瓜和口蘑则要保持清脆的口感，所以加入时间不能太长。

3.整体调味时，使用生抽、蚝油等调料提升鲜味，适当加入蒜片、葱段爆香，则更能突出鸡肉的鲜香与蔬菜的自然清香。

4.这道鸡胸肉炒黄瓜口蘑不仅美味健康，还可以根据个人口味进行调整。如果喜欢口感丰富的菜肴，可以加入青红椒、胡萝卜或木耳等蔬菜，增加颜色和营养。

5.如果家中有老年人或儿童，口味可以稍微清淡一些，减少调料用量，让菜肴更加健康自然。如果追求低盐饮食，可以使用少量海盐或低钠调料，依然能保持鲜美口感。

秋风送爽的季节，正是分享美食的好时机。做一道简单快捷、营养健康的鸡胸肉炒黄瓜口蘑，既可以满足全家人的食欲，还能为秋季增添一份温馨和关怀。相信这道高蛋白低脂的家常菜，既满足味蕾，又助力健康，会成为餐桌上的“秋日心头好”。