盛夏已至，暑气蒸腾，空气中弥漫着湿热的气息。这样的天气，让人倍感疲惫，食欲不振。湿气重则困乏无力，食欲不振，严重者还会引发各种疾病。因此，夏季祛湿，刻不容缓。

中医认为，“千寒易除，一湿难去”。湿邪最易困脾，脾虚则运化失常，湿气内聚，引发各种不适。想要祛湿，健脾是关键。这次就为大家推荐一道夏日祛湿佳品——黄皮莲子排骨汤，不仅味道鲜美，还能健脾祛湿，清热解暑，是夏季养生不可多得的美味佳肴。

黄皮果，又称“黄皮”，是一种生长于南方的热带水果，果皮金黄，果肉酸甜可口，散发着独特的清香。中医认为，黄皮果性平味酸，具有健脾开胃、行气化痰、消暑解渴的功效。它富含维生素C和多种有机酸，能够促进消化液分泌，增强食欲，改善脾胃虚弱、消化不良等症状。同时，黄皮果还能有效去除体内湿气，缓解湿气重引起的疲乏、食欲不振等不适。

夏季炎热，人们容易中暑，而黄皮果性凉，具有清热解暑的功效。食用黄皮果，可以有效缓解中暑引起的烦热、口渴等症状，是夏季消暑解暑的佳品。黄皮果中还含有一种挥发油，具有行气化痰的功效，可以缓解咳嗽痰多、胸闷气短等症状。

这道汤还加入了莲子、排骨、无花果、红枣、淮山等多种食材，它们之间相互搭配，相辅相成，共同成就了这道汤品的美味与营养。莲子性平味甘，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效，与黄皮果一同，增强健脾祛湿的效果，同时还能滋养心脾，安神助眠。排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿物质，能够提供人体所需的多种营养物质，为身体补充能量。无花果味甘性凉，具有清热生津、健脾开胃、解毒消肿的功效，与黄皮果一起，增强清热解暑的功效，同时还能增加汤品的香甜口感。红枣味甘性温，具有补中益气、养血安神的功效，与排骨一同，可以滋补气血，增强体质。还有淮山，味甘性平，具有健脾益胃、补肺益肾的功效，与莲子一同，增强健脾益气的作用，还能增加汤品的浓稠度和口感。

了解了黄皮果和其它食材的功效，是不是已经迫不及待想要品尝这道美味的汤品了呢？接下来就一起动手，制作这道夏日祛湿佳品吧。

食材：

黄皮果10个，莲子20克，排骨400克，无花果6个，红枣2个，淮山1根，生姜1块。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入生姜片和料酒焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 黄皮果洗净，切十字刀，方便入味，去籽备用/淮山去皮洗净，切成小段备用。生姜切片，无花果、红枣洗净备用。

3. 将焯过水的排骨、莲子、无花果、红枣、生姜片放入高压锅内胆中，加入约2升清水。

4. 盖上锅盖，选择“煲汤”功能，炖煮约40分钟。时间到后，将高压锅中的汤和食材倒入砂锅中，加入淮山段，继续炖煮约10分钟。

5. 最后加入黄皮果，轻轻搅拌均匀，煮至黄皮果颜色变深，即可关火。根据个人口味，加入适量食盐调味即可。

小贴士：

1. 黄皮果最后放入，是为了保持其酸甜口感和独特香气。过早放入会使其过度软烂，影响口感。淮山段不要煮太久，否则会过于软烂，影响汤的清透度。

2. 可以根据个人口味调整食材的用量，例如喜欢甜味，可以适量增加红枣或无花果的用量。

3. 无花果含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用，避免血糖波动。山药具有滋补作用，但对于肠胃积滞、消化不良的人群，可能会加重肠胃负担。

夏日炎炎，酷暑难耐，一碗清甜滋补的黄皮果莲子排骨汤，不仅能为你驱散暑气，还能健脾祛湿，增强体质。赶紧和家人朋友共享这道夏日美味吧。