时值盛夏，骄阳似火，连空气都仿佛在燃烧。胃口也在这暑热中逐渐消退，如何在这炎炎夏日里寻觅一份清爽开胃的美味，成为了一种幸福的追寻。其实答案就在身边，那些平凡的食材中蕴藏着消暑的魔力。这次就为大家推荐一道简单易做、清爽解腻的凉拌菜：洋葱香菜拌木耳，它不仅能唤醒您的味蕾，更能为健康保驾护航。

洋葱这个日常生活中再熟悉不过的食材，其实是一位隐藏的健康卫士。它富含抗氧化物质，能够有效对抗自由基的侵害，延缓衰老。更重要的是，洋葱中含有的硫化物，能够起到抗血栓、降血压、降血脂的作用，对于预防心血管疾病有着积极意义。尤其是在夏季，人们容易感到疲倦乏力，食用洋葱可以帮助提神醒脑，为身体注入活力。

除了主角洋葱，这道凉拌菜的配角也毫不逊色。木耳，素有“素中之荤”的美誉，其脆爽的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱。它富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化。而香菜，则以其独特的香气为这道菜增添了一份清新，更能起到增进食欲、促进消化的作用。

这道洋葱香菜拌木耳，制作方法简单快捷，即使是厨房新手也能轻松掌握。而它所带来的味觉体验，更是令人惊艳。洋葱的清甜微辣，木耳的脆爽鲜嫩，香菜的独特芬芳，在口中交织融合，形成一曲和谐的美味交响乐。每一口都是夏日的清爽，也是健康保障。

食材：

洋葱1个，木耳100克，香菜30克，蒜瓣3瓣，辣椒面适量，白芝麻适量，生抽2勺，陈醋1勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，味精1勺，食用油适量。

做法：

1.将木耳用温水泡发，去除杂质，用手仔细搓洗干净，撕成小朵。

2.锅中烧水，水开后放入木耳焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3.洋葱去皮洗净，切成细丝，放入凉水中浸泡片刻，去除辛辣味，捞出沥干水分备用。香菜洗净切段，蒜瓣去皮切末备用。

4.取一大碗，放入焯烫好的木耳、洋葱丝、蒜末、辣椒面、白芝麻。

5.锅中倒入适量食用油，烧热后淋在蒜末和辣椒面上，激发出香味。加入生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、味精，搅拌均匀。最后放入香菜段，轻轻拌匀即可。

小贴士：

1.挑选木耳时，应选择干燥、无异味、色泽自然的优质木耳。

2.木耳一定要焯烫熟透才能食用，避免食物中毒。

3.洋葱切丝后用凉水浸泡可以去除辛辣味，使口感更加清爽。

4.调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

小贴士：

1.这道菜老少皆宜，尤其适合夏季食欲不振、想要清爽开胃的人群。

2.洋葱不适宜人群：对洋葱过敏的人群；体质偏热、容易上火的人群应适量食用。

炎炎夏日，与其在厨房里挥汗如雨，不如做一道简单快手的凉拌菜，既能满足味蕾的享受，又能补充身体所需的营养。洋葱香菜拌木耳，就是夏日餐桌上优选。