推开黄江环城路390号1084室的这家咖啡厅的玻璃门，一股淡淡的咖啡香伴随着空调冷风拍在了脸上，一个多小时的驾车疲劳瞬间消散了，让人精神了不少。一个身着黑色T恤、戴着眼镜的年轻人，带着另外两个年轻人在柜台后有条不紊地为柜台前的客人调制一杯杯咖啡。

这个年轻人叫梁家乐，今年24岁，是土生土长的黄江人，刚毕业一年，就凭借一技之长当上了小老板，并为同样对咖啡感兴趣的年轻人提供了学习、就业两不误的成长平台。

爱好萌发梦想，校园宿舍变成“试手”场

“你不喝咖啡的吧？”与梁家乐在小店内坐定，一时间隔着代沟的两个人陷入了短暂的尴尬，梁家乐“先发制人”地向记者抛出了这么个问题。

“嗯，我猜到了，我父亲他们也是更喜欢喝茶。”从记者口中得到“更喜欢喝茶”的答案后，梁家乐的话匣子逐渐打了开来。他说，其实喝茶与喝咖啡是同类型的一种文化，咖啡的主要群体是年轻人的原因，实际上是两个人不同的成长环境造成的。

“我从读书起就喜欢咖啡，后来到广州商业学院读旅游专业时，这种爱好就从嘴上转移到了手上。从那时起，我便一边自学理论知识，一边悄悄地在宿舍置办了一套设备，包括制冰机、冰箱等等。”梁家乐回忆说。

在宿舍内研究调试制作咖啡，梁家乐首先要“收买”的对象就是同寝的5位舍友。不过，当每天一杯杯美味飘香的咖啡免费递到舍友手上后，梁家乐在校园里的第一批“合伙人”也就出现了。

“我们通过校园网，拉了一个群，我负责原材料订购，咖啡制作，舍友们负责接单、送货。”梁家乐告诉记者，那段时间在校园内的“迷你”版创业经验，也为他日后的技能学习和成长埋下了重要的伏笔。

坚定追梦步伐，在公益培训班上吃下“定心丸”

2023年6月，走出大学校门的梁家乐目标非常清晰——成为东莞一名优秀的咖啡师。为此，他在坚持学习理论知识的同时，还走遍了国内几个主要的咖啡产地，学完了从田间地头里的育种，到后期的烘焙、研磨等一套实践流程。学成归来后，梁家乐又自费追踪国内名师在北、上、广等地的培训班学习，

“实话实说，大学期间‘偷摸’着卖咖啡赚的钱，全搭在上面了，等外出学完回来后，口袋比脸还干净，哈哈。”梁家乐笑着说。

从大学到毕业后的疯狂学习，梁家乐逐渐在东莞的咖啡师圈子里崭露头角，SCA烘焙认证、SCA感官认证、PCA冲煮及拉花认证、CQI Q Cupping Essentials国际咖啡精鉴师认证等等一大串在业内极具含金量的证书，他都攻了下来。不过，他觉得这些还不足以支撑他去落地创业。

“是市人社局支持开设的咖啡创业公益培训班，让我吃下了‘定心丸’。”梁家乐告诉记者，其实，于当时他而言在咖啡的调试、制作、品鉴等专业技能上，培训班对他的而言意义并不大，但在创业运营管理、财务管理、创业法务知识等方面他几乎是个“小白”。

“培训分为两大板块，由两位行业大咖老师授课，一个是技能板块、一个是经营管理板块，后来我和两位老师都成了非常要好的朋友，昨天我还到了厚街去和老师交流呢。”梁家乐说。

顺利从咖啡创业公益培训班结业后，梁家乐的梦想在黄江环城路390号1084室这个当初和他大学宿舍差不多大的店铺里落地。

“营收还不错，周边街坊也把我这当成了一个休闲驿站，你看你身边的那几个书包，都是街坊的小孩放在这的。别看我这儿小，阁楼上可是东莞唯一的‘中国咖啡品鉴师’考点，考官就是我。”梁家乐指着自己的“CCT中国咖啡品鉴师考官及培训导师”证书自豪地告诉记者，他的咖啡梦一定能从这个小店铺里走出黄江、走出东莞。