盛夏时节，暴雨烈日双重夹击，空气中弥漫着湿热的气息。沿湖、沿海的城市更是潮湿难耐，高温与湿气交织，让人倍感疲惫，精神不振。中医认为，湿气重会影响脾胃功能，导致食欲不振、消化不良，甚至引发各种疾病。因此，在湿气较重的季节，大家更要注意祛湿健脾，才能保持身体健康。

俗话说：“七月一碗汤，湿气走光光”。这次就为大家推荐一道适合这个季节食用的祛湿汤品——薏米芡实冬瓜炖鸭肉汤。这道汤品精选了多种常见的祛湿食材，搭配鲜美的鸭肉，不仅味道鲜美，更能起到健脾祛湿、滋补身体的功效，是夏季驱散湿气的绝佳滋补汤品。

这道汤的精妙之处在于食材的搭配，每一种食材都蕴藏着祛湿的智慧。薏米被誉为“世界禾本科植物之王”，味甘淡微寒，具有健脾祛湿、利水消肿的功效，是夏季祛湿的良方。

芡实性平味甘涩，入脾、肾经，能健脾祛湿、益肾固精，与薏米搭配，更能增强祛湿效果。

冬瓜清热解暑、利尿消肿，其性凉而味甘，能清解暑热，排除体内多余的水分，尤其适合在湿热的夏季食用。

鸭肉性凉味甘，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，与薏米、芡实、冬瓜搭配，既能滋补身体，又能避免过于滋腻。几种食材相互搭配，相辅相成，共同发挥出最佳的祛湿功效， 构成一碗营养美味，老少皆宜的夏日滋补汤品。

这道汤品不仅味道鲜美，而且老少皆宜。对于湿气重的人来说，经常食用可以起到很好的健脾祛湿、利水消肿的作用；对于老人和孩子来说，这道汤营养丰富，易于消化吸收，能够增强体质，提高免疫力。

暑湿季节，与其抱怨天气，不如用心为家人煲一锅祛湿汤。让这道美味又健康的薏米芡实冬瓜炖鸭肉汤，为家人带去一份健康，一起轻松度过这个湿热的夏季。

食材

鸭子半只，冬瓜500克，薏米、芡实、红枣适量。

做法

1.薏米和芡实提前用冷水浸泡 2 小时，使其更容易煮烂，充分释放营养。老冬瓜去籽，切成厚片；青头鸭处理干净，斩成块，焯水备用。

2.砂锅中加入足量清水，放入焯过水的鸭肉、姜片、红枣，大火煮沸后转小火慢炖 1 小时左右，直至鸭肉软烂。

3.加入泡好的薏米、芡实和冬瓜片，继续小火炖煮 30 分钟，使食材的味道充分融合。

4.最后加入适量食盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

一锅香气四溢、汤色奶白的薏米芡实冬瓜炖鸭肉汤就做好了。舀一勺入口，鸭肉鲜嫩，汤汁鲜美，带着薏米和芡实的清香，以及冬瓜的清甜，各种味道融合在一起，相得益彰，清爽好喝。

小贴士

1.挑选鸭肉时，建议选择体型适中、肉质紧实的青头鸭，煲出来的汤汁更加鲜美。

2.薏米和芡实比较难煮烂，建议提前浸泡，或者用小火慢炖，才能充分释放其营养和香味。

3.冬瓜可以不去皮，保留冬瓜皮一起炖煮，可以增加汤汁的清香，但要注意清洗干净。

4.可以加一些山药。加入山药时，建议最后放入，避免炖煮时间过长，导致山药过度软烂。

5.可以根据个人口味，调整食材的用量，或者加入其他自己喜欢的食材，例如莲子、百合等，使汤品的营养更加丰富，味道更加鲜美。