编者按
横沥是一座拥有500年牛墟历史的古镇。横沥牛墟起源于明末清初，是全国四大牛墟之一。每逢农历尾数“三、六、九”为“横沥墟日”，每到这一天，人们从四面八方赶到横沥“趁墟”交易牛只，热闹非凡。此情此景已成为许多老横沥人挥之不去的乡愁记忆。如今，现代“趁墟”以新消费场景、新热点走进大众生活，涵盖了“食”“购”“游”“潮”方方面面。
当“趁墟”又遇上了美食，这个横沥的专属注定与众不同。“世间万物，唯有美食与爱不可辜负”，在享受美食的时候，需要同时抱有一颗“食光你”的态度以及一处特定的环境，这样才能一直保持着一颗对食物的敬意与爱意的心。第二期“来趁墟·总有一味啱你”，让我们一起探访超有氛围感的西餐厅，感受视觉与味觉的双重冲击吧！
THE GRILL：
美式西餐透出高端与品味
在繁华的都市中，寻找一处可以放下繁忙、享受静谧的角落，THE GRILL西餐厅无疑是最佳的选择。这家主打美式西餐的餐厅，以其优雅的环境、精致的菜品和独特的氛围感，吸引了无数情侣和朋友的青睐。
一走进餐厅，仿佛置身于一个充满浪漫的梦境之中。餐厅每一处角落都是精心设计过，整墙酒柜与满满当当的书籍“交相辉映”，柔和的灯光、轻柔的音乐、温柔的耳语，都透露出高端与品味。
环境悦心的同时，自当该有美食来满足一下沉睡的味蕾。这里的菜品充满了创意，每日精选特级海鲜、肉品，佐以当季新鲜时蔬，加之名厨娴熟的烹饪技法，将传统的西式烹饪技巧与当地食客口味完美结合，为食客们演绎舌尖上的独特风情。
在THE GRILL西餐厅，无论是忙碌的午后，落日的余晖，还是灿烂的夜晚，都可以来一场浪漫与美食的邂逅，让时间缓慢地流逝，尽情享受独处或与伴侣朋友共度的美好时光。
招牌菜中，“俄罗斯长柄战斧”选用顶级牛排，鲜嫩多汁，外焦里嫩，口感细腻。每一口都仿佛能感受到那来自草原的狂野与奔放，让人仿佛置身于俄罗斯的广袤大地上；“黑松露温泉蛋蔬菜沙拉”由黑松露酱、温泉蛋蛋液包裹着清脆的蔬菜、香脆的核桃、爽口的海草，醇香浓郁，酥软嫩滑，是一道融合各国风味的沙拉。
能打动味蕾的要数“青龙烩意大利面”，筋道弹牙的意大利面加上小青龙、蘑菇、熏肉，是来自大自然的赠礼，也是厨师巧思的搭配，每一根面条都蕴藏着独特的风味；最后配上一杯“风味拿铁”，给咖啡增添了甜美和香草的味道，芳香四溢，适合喜欢甜味的人士。
希伯意：
精致美味瞬间触动感官
从滋滋冒油的西式牛排，到热辣滚烫的中式小炒，希伯意西餐从未停止对于美食的探索和创新，在为食客提供更多一种餐饮选择的同时，也将更丰富的用餐体验精心呈现予来客。
步入希伯意的一刻，精致美味的餐食触动感官，盈盈闪动的灯光烘托浪漫。简约的白墙、满屋的绿植，与特立独行、格调满满的装饰画给予视觉充分的惊喜，中空挑高的设计使得整个环境变得空阔明亮，加上餐厅里舒缓的音乐，让人在不经意间便沉浸于这闲适的自然氛围之中。
希伯意的老板娘是一对漂亮的姐妹花，正因为都身为母亲，所以在食材的选择上，希伯意更注重健康与天然，“希望能为孩子们提供更有营养和丰富的美食，也希望能做具有横沥特色的西餐厅。”
在招牌菜中，“岩烤爆浆芝士牛小排”的肉质柔嫩多汁，用高温岩烤的牛肉产生强烈的美拉德反应，鲜嫩丰腴的肉汁在刹那间蜂拥而出，可以体会到奶味在嘴里爆炸的感觉。
“盐焗翡翠螺”把海螺肉挑出、加入高汤香料煨煮、再塞回海螺肉的细致做法，混着蒜香味与鲜味的汁水，又烫又弹牙的螺肉，口感饱满，贝类爱好者一本满足。
“香柠梅梅茉莉”里面的梅子酸甜恰到好处，与茉莉花的清香相互辉映，入口清新，香气持久缭绕，击中了夏日沉睡的DNA。
“五谷杂粮坚果沙律”最适合轻食者，软糯的南瓜和健康的坚果配上烤面包粒，最重要的是蔬菜很新鲜，口感层次很丰富。
伯顿：
卸下烦扰，回味无穷的Q弹感
于2015年开业的伯顿西餐厅是99％横沥人都知道的存在，无疑是性价比之王。光影、音乐、美食，在这里食客可以卸下喧嚣烦扰，好好享受这份难得的悠然与自由。
柚见玉面狐狸、炙烤澳洲策划牛扒、伯顿特色炒饭、黑松露蘑菇烩意面、多滋味小食拼盘……每一道菜和每一杯饮品都经过精心烹饪和调制，呈现出令人惊艳的口感。无论是主菜、沙拉还是饮品，都能让食客回味无穷，垂涎欲滴。
氛围的绝佳，让每个来的顾客都仪式感十足，简约大气的轻奢设计感，角落的精心摆设，感觉好看得都想拍照打卡。
无论是情侣约会，还是聚会聚餐，或者是来这里搞生日派对，都十分合适。
招牌菜中有一道叫“食肉兽”，是选择困难症的救星，大虾、比目鱼、芝士肠、鸡扒、猪扒，一次性满足吃肉的所有愿望，其中点缀水果、蔬菜等，既解腻又满足。
“伯顿炒饭”火候十足，铁锅与热油升腾出烟火，米粒与鸡蛋碰撞出火花，饭粒上沾满酱料，不断在铁锅中翻炒。香嫩的煎蛋和鸡翅点缀，平淡生活中也需要些仪式感。
“伯顿奶茶”是很多人的喜爱，茶的清香与奶的浓厚融合得恰到好处，释放出更加浓郁的茶香气，搭配Q弹有嚼劲的珍珠，快乐不就来了。
