骄阳似火，酷热难耐。此时，原汁原味的蒸菜便成为了许多家庭餐桌上的宠儿。民间自古有“吃蒸菜，撑夏天”的说法，一笼热气腾腾的蒸菜，不仅蕴含着人们对平安度夏的美好期盼，更承载着家的温暖和记忆中的味道。

与其他烹饪方式相比，蒸菜无需长时间高温烹饪，最大程度地保留了食材的营养，也避免了油烟的困扰，更符合现代人追求健康轻食的理念。而对于忙碌的都市人来说，蒸菜的制作也更为便捷省时，只需简单几步，便能轻松享受美味与健康。

蒸菜的种类丰富多样，无论是清香软糯的蒸莲藕肉饼，还是鲜美嫩滑的清蒸鱼，亦或是家常的蒸茄子、蒸豆角，都能在夏日里为我们带来清爽的味觉体验。而今天，就让我们走进厨房，一同学习一道简单易做、香气扑鼻、口感绝佳的地瓜粉蒸肉，为家人朋友献上一份充满爱意的夏日美味。

食材：

猪肉500克，地瓜粉200克，香葱2根，花生油2汤匙，食盐3克，白胡椒粉少许，白芝麻1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白糖15克。

做法：

1.将新鲜猪肉洗净，切成均匀的肉条，肥瘦相间为最佳。加入1汤匙花生油、3克食盐、少许白胡椒粉，轻轻抓拌均匀，静置腌制10分钟，让肉香充分释放。

2.将香葱洗净切成葱花，均匀地撒在腌制好的猪肉上，为肉香增添一抹清香。

3.将地瓜粉均匀地裹在猪肉条上，无需裹得太厚，薄薄一层即可，让每一丝肉都能与地瓜粉完美融合，带来软糯的口感。

4.蒸锅中加入足量清水，大火烧开后，将裹好地瓜粉的猪肉条整齐地码放在蒸屉上，彼此之间留些空隙，以便热气流通。盖上锅盖，继续大火蒸制15分钟左右。

5.在蒸肉的同时，调制一份酱汁。将1汤匙花生油、1汤匙白芝麻、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、15克白糖和1汤匙清水放入碗中，搅拌均匀，小火熬煮半分钟，直至酱汁浓稠，散发着芝麻和蚝油的香味。

6.当蒸肉变得晶莹剔透，散发着诱人香气时，即可关火出锅。将熬制好的酱汁均匀地淋在蒸好的地瓜粉蒸肉上，撒上些许葱花点缀， 一道香气四溢、口感软糯的地瓜粉蒸肉就完成了。

/小贴士/

1.食用地瓜粉蒸肉时，建议不要同时搭配菊花、豆类、柿子等食材，以免引起身体不适。

2.制作地瓜粉蒸肉，最好选择肥瘦相间的猪肉，例如梅花肉或前腿肉，这样做出来的蒸肉肥而不腻，口感更佳。

3.腌制猪肉时，加入少许花生油可以锁住肉汁，使蒸出来的肉更加鲜嫩多汁。

4.蒸制时间并非一成不变，需要根据肉的厚度和火候进行调整。一般来说，蒸15分钟左右即可，但如果肉比较厚，可以适当延长蒸制时间。

5.可以根据个人口味调整酱汁的配比，例如喜欢偏甜口味的可以多加些白糖，喜欢咸鲜口味的可以多加些生抽或蚝油。