蝉鸣阵阵，骄阳似火，不知不觉间，盛夏已悄然来到我们身边。 都说“夏天是喝汤的季节”，一碗热汤下肚，不仅能及时补充水分和营养，还能起到消暑解乏、祛湿健脾的功效。而说到夏季煲汤，广东人最有发言权。煲汤，是广东人刻在骨子里的饮食智慧。在湿热的天气里，他们总能找到最适合的食材，用一锅老火靓汤，对抗炎热和湿气。

除了传统的冬瓜荷叶汤、绿豆薏米汤，这次就为大家推荐一款祛湿靓汤——五指毛桃猪骨鸡脚汤。五指毛桃又名“广东人参”，带着淡淡的椰香味，是广东人煲汤的“明星”食材，具有良好的健脾祛湿功效。搭配上滋补的猪骨和富含胶原蛋白的鸡脚，煲出的汤汁奶白鲜香，营养丰富，老少皆宜。

这款汤做法简单，食材也容易购买，即使是厨房新手也能轻松驾驭。更重要的是，它不像其他祛湿汤那样味苦性寒，而是温和滋补，味道鲜美，容易入口，让人在享受美味的同时，不知不觉就赶走了体内的湿气。

一碗热气腾腾的五指毛桃猪骨鸡脚汤，散发着诱人的香味，还未入口，便已让人垂涎欲滴。乳白色的汤汁中，猪骨软烂脱骨，鸡脚Q弹软糯，五指毛桃的清香与肉香完美融合，鲜美无比。喝上一口，暖意在体内蔓延开来，不仅满足了味蕾，更滋养了身体。

这款汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、胶原蛋白、维生素等多种营养物质，具有健脾开胃、强筋健骨、美容养颜、祛湿消肿等功效，非常适合夏季食用。

这个夏天，不妨为自己和家人煲上一锅五指毛桃猪骨鸡脚汤，在享受美味的同时，也为身体补充营养，轻松度过炎热潮湿的夏季。

食材：

猪骨250克左右，选择排骨、筒子骨等适合煲汤的部位，可以使汤汁更加鲜美。

五指毛桃45克，这味中草药带有淡淡的椰香味，是广东人煲汤的常用食材，具有良好的祛湿功效。

鸡脚5～6个，处理干净后与猪骨一起煲汤，可以使汤汁更加浓郁，富含胶质。

生姜适量切片。香葱适量切段。红皮花生50克，提前用冷水浸泡。新鲜胡萝卜1根，去皮切滚刀块。料酒、胡椒粉、食盐适量。

做法：

1.将猪骨剁成块，用冷水浸泡约30分钟，去除血水。

2.锅中加入适量冷水，放入猪骨、葱段、姜片和少许料酒，大火烧开后焯水3分钟左右，去除腥味。

3.将处理干净的鸡脚放入锅中，加入葱段、姜片和料酒，同样焯水去除腥味。

4.将焯水后的猪骨和鸡脚用温水冲洗干净，去除表面的浮沫。

5.取一个干净的砂锅，放入焯水后的猪骨、鸡脚、五指毛桃、花生、胡萝卜、姜片，加入足量的冷水，水量要没过食材。

6.大火烧开后转中小火慢炖1小时左右，直至猪骨和鸡脚软烂，汤汁浓郁奶白。加入适量胡椒粉和食盐调味，搅拌均匀即可关火。

/小贴士/

1.五指毛桃在煲汤前可以先用清水稍微冲洗一下，去除表面的灰尘。

2.猪骨和鸡脚焯水时，加入料酒可以有效去除腥味，使汤汁更加鲜美。

3.煲汤时要用中小火慢炖，这样才能使食材的营养充分释放到汤汁中，使汤味更加浓郁。