端午前夕

铁岗村的吴阿姨忙得不可开交

据了解

吴阿姨裹粽已有40载

她的粽子用料很实在

备受老顾客的青睐

吴阿姨不止在端午裹粽

一年四季都有人找她订做

吴阿姨：从洗粽叶、准备食材到包粽子、煮粽子都是我亲自去弄。虽然很辛苦，但是我的子女、孙子都很爱吃，我就每年坚持包粽子。久而久之，街坊邻居、企业就找我订做，现在广州、港澳的顾客都会找我邮寄粽子。

粽子要好吃

用料很有讲究！

猪肉必须得是新鲜的五花腩

提前腌制入味后再裹粽

丰腴油润的五花腩

透着浓浓酱香味

再加入吴阿姨腌制的咸鸭蛋

蛋黄沙感细腻

能让粽子的口感更加丰富！

糯米也不能含糊

吴阿姨特别挑选的泰国糯米，口感香糯

盖上粽叶，用青竹缠绕

整个粽子结实、干净、美观

下锅炖煮五六个小时

粽叶清香扑鼻

或许这就是大家常说的

“端午味”

鲜肉被炖得软烂出油

融化到糯米中

却不觉得油腻

糯米松软香糯

既有韧性又有弹性

在这样的大肉粽面前

没有一个肉食动物、糯米脑袋可以逃走！

除此之外

吴阿姨的碱水粽、西米粽也备受欢迎

碱水粽也叫“灰水粽”

企石本地人还叫“甜粽”

因为用草木的灰制成灰水

作为配料制作而成

传统的碱水粽格外朴素

简单又美味

颜色金黄的粽子，

晶莹剔透

浓郁的粽香味，

滑而不腻

一下子拉满过节的氛围感

碱水粽和西米粽的包法

都是比较简单的

四角粽

西米粽清香、软糯

Q弹不粘牙

清甜不腻，冰爽可口

相比之下

西米粽比传统糯米粽子更容易消化

没有了肥猪肉和咸蛋黄

更适合老人、小孩吃

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端午节包粽子

不仅传承了美食的制作技艺

更是传承了中华优秀传统文化

咸肉粽

碱水粽

西米粽

咸肉粽、碱水粽、西米粽

哪个是你的心头爱呢？