转眼已进五月下旬，一年一度龙舟水又来袭。被连绵的阴雨天所笼罩，这几天虽然放晴，却仍未迎来真正的炎热天气。这段时间正是湿气厉害的时候。空气中弥漫着潮湿的水汽，让人感到粘腻不适。最近身边不少人都受到湿气困扰，经常出现全身乏力、四肢水肿、舌苔白腻等症状，感觉身体哪里都不舒服，做什么都提不起精神。

夏季雨水较多，湿气最容易入侵体内，祛湿就显得尤为重要。除了保持干燥的生活环境，例如经常开窗通风、避免长时间待在潮湿的环境中之外，还可以从食疗入手，用温和的方法来调理身体，由内而外地祛除湿气。广东的小伙伴就深谙此道，他们有一款祛湿健脾的“省汤”——五指毛桃芡实茯苓龙骨汤，几乎每周必喝，在梅雨季节更是不可或缺，几乎家家户户都会煲上一锅，用香气浓郁的汤水来驱散体内的湿气，为身体注入活力。这次就让我们一起来学习这款汤品，用一碗温暖的汤，祛除湿气，迎接夏日的到来。

食材：

新鲜龙骨450克，五指毛桃30克，芡实20克，茯苓20克，薏米15克，蜜枣三四个，陈皮1块，老姜、料酒、葱、盐、胡椒粉适量。

做法：

1.五指毛桃洗净；茯苓洗净；芡实和薏米分别放入碗中，加冷水浸泡1小时，使其充分吸收水分，更容易煮烂；龙骨砍成块状，用面粉水或冷水反复浸泡，去除血水，沥干备用；蜜枣洗净；老姜切片；葱打成葱结；陈皮用温水泡软，刮去表面白膜，这样可以去除陈皮的苦味，使汤的味道更加醇厚。

2. 锅中加入冷水，放入龙骨、葱结、姜片，加入料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出龙骨，用温水冲洗干净。焯水可以去除龙骨的腥味，使汤的味道更加鲜美。

3.将砂锅洗净，放入焯水后的龙骨、泡好的芡实、薏米、茯苓、蜜枣、陈皮、姜片，加入足量的冷水。建议一次加足，中途不要加水。砂锅的保温性能好，更适合煲汤，能够使食材的味道更好地融合。

4.大火煮沸后转小火，煲煮 40分钟左右，直至汤汁浓稠，散发香味。小火慢炖可以让食材的营养成分充分释放到汤中，使汤的味道更加浓郁。

5.加入适量盐和少许胡椒粉，搅拌均匀，再小火煮5分钟即可关火。调味要根据个人口味进行调整，可以先尝一下汤的味道，再决定加多少盐。

盛出热腾腾的五指毛桃芡实茯苓龙骨汤，即可享用。这道汤的味道清甜鲜美，带有淡淡的椰奶香气，喝起来非常舒服。

/小贴士/

1.五指毛桃具有淡淡的椰奶香气，和龙骨搭配煲汤，味道香甜，还能起到健脾补肺的功效。

2.芡实和茯苓都是常用的祛湿食材，薏米也有健脾利湿的作用，四者搭配，祛湿效果更佳。陈皮可以增加汤的香味，还有理气健脾的功效。

3.龙骨也可以换成土鸡或瘦肉，根据个人喜好选择。

4.煲汤的过程中，要注意控制火候，小火慢炖才能将食材的营养充分释放出来。

这款五指毛桃芡实茯苓龙骨汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补气养肝、健脾祛湿的功效，非常适合在雨季饮用。它将食材的精华与药材的功效完美融合，为身体筑起一道坚实的防线，让大家在阴雨绵绵的季节里也能保持健康和活力。