初夏多雨，空气中弥漫着湿热的气息。中医认为，“湿邪”是夏季常见的致病因素，它如同无形的雾霭，潜伏在我们的身体里，阻碍气血运行，导致食欲不振、精神萎靡、腹胀腹泻等一系列不适症状。此时，正是调理脾胃、祛湿养生的黄金时期，而一碗精心熬制的薏米芡实猪肚汤，便是驱散暑湿，焕发夏日活力的良方。

猪肚为猪的胃，是传统的食疗佳品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和铁等多种营养物质。中医认为，猪肚性温，味甘，具有益气养胃、补虚损、健脾胃的功效，是滋补佳品。在民间，一直流传着“猪肚包鸡”的滋补名菜，而用猪肚来煲汤，同样可以将它的营养和功效发挥到极致。

薏米是家喻户晓的祛湿良方，它性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热排脓的功效。在潮湿闷热的夏季，用薏米煲汤，可以帮助我们排出体内多余的湿气，缓解湿邪带来的不适。

芡实又名鸡头米，是睡莲科植物芡的成熟种仁，性平，味甘涩，入脾、肾经，具有益肾固精、健脾止泻的功效。芡实被誉为“水中人参”，它富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高。将芡实与猪肚一同煲汤，既可以健脾祛湿，又能滋补强壮，是夏日养生的绝佳选择。

将猪肚、薏米和芡实这三种食材巧妙地搭配在一起，便成就了这道祛湿养胃的佳品——薏米芡实猪肚汤。这碗汤品，清香滋补，口感鲜美，不仅能祛除体内湿气，更能起到排毒养颜的功效，让大家在炎炎夏日也能拥有轻盈体态和健康气色。下面就一起来看看这道汤品的制作方法吧。

食材：

新鲜猪肚1个，薏米、芡实20克，茯苓15克、红枣6个，淀粉、生姜、料酒、盐适量。

做法：

1.猪肚是这道汤品的主角，处理干净是关键。将猪肚内外撒上淀粉和盐，反复搓洗，去除黏液和异味。然后，将猪肚放入沸水中焯烫片刻，再次冲洗干净，确保猪肚干净无异味。

2.将薏米、芡实和茯苓提前浸泡30分钟，使其更容易煮烂，更充分地释放营养。

3.将处理干净的猪肚、浸泡好的薏米、芡实、茯苓、生姜片和料酒放入炖锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。慢火煲汤可以让食材的味道充分融合，汤汁更加浓郁鲜美。

4.1小时后，捞出猪肚，待稍凉后切成细丝，再次放入汤中。将猪肚切丝可以使猪肚更容易消化吸收，也使汤的口感更加丰富。

5.加入红枣，继续炖煮20分钟。红枣可以增添汤品的香甜，同时也能起到补血养气的作用。根据个人口味加入适量盐调味，即可关火出锅。

一碗热气腾腾的薏米芡实猪肚汤，盛在碗中，乳白色的汤汁中点缀着星星点点的薏米和芡实，猪肚的清香与薏米的香甜交织在一起，令人垂涎欲滴。轻尝一口，汤汁鲜美浓郁，猪肚软糯可口，薏米和芡实软糯香甜，在唇齿间留下淡淡的回甘，回味无穷。为自己和家人煲一锅薏米芡实猪肚汤吧。这碗清香滋补的汤品，不仅能驱散暑湿，滋养脾胃，更能为夏日增添一份健康和美味。