转眼间春去夏来。这个时候需要一些清凉的菜品来应应景。一道清新爽口的佳肴，其美味让人一试难忘，吃过之后更是念念不忘。每当炎炎夏日，大家总是渴望寻找一份清凉，来驱散心中的燥热。冰草就是来自大自然的清凉馈赠，以其独特的口感和清爽的味道，成为了夏日餐桌上的宠儿。

冰草，外形翠绿，叶片鲜嫩，最引人注目的莫过于它表面那晶莹剔透的水珠状结构，宛如清晨的露珠，给人以清凉之感。轻轻一触，那水珠便会滑落，带走一丝丝暑气，仿佛是大自然赐予的一份清凉礼物。而冰草的口感更是脆爽可口，咬上一口，都能听到那清脆的“咔嚓”声，让人瞬间感受到那份来自自然的清新。

冰草还有一个美丽的名字：冰叶日中花，它最初产于非洲，最近两年才传入我国。它的细胞泡中含有少量的盐分，在食用时不需要放盐，吃起来会有淡淡的咸味，口感细嫩多汁，可以直接生吃。

冰草含有被称为“抗脂肪肝维他命”的肌醇等多种功能性成分，可以预防一些生活习惯病，具有降低血糖、抗氧化、抗老化等作用。冰草不仅具有较强的吸收盐分的功能，其吸收矿物质的能力也很强，因此，冰草里钾、镁等矿物质含量也很丰富。冰草直接生吃是大厨们最推荐的方法。因为冰草本身就带有淡淡的咸味。可以把冰草洗干净，什么都不添加，吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种特质，是通过生吃的方法最能感受到的。

这种食材本身特质突出，不用复杂的调料，这次用的就是麻酱。麻酱作为中华美食的瑰宝，其浓郁的香味和独特的口感，总能让人为之倾倒。将清香的麻酱与脆爽的冰草相结合，便诞生了这道令人垂涎的麻酱拌冰草。浓郁的麻酱香与冰草的清新相互交融，形成了一种独特的味道，让人回味无穷。

初夏傍晚，微风轻拂，一盘麻酱拌冰草摆在面前，那翠绿的叶片上，沾满了浓郁的麻酱，散发出诱人的香气。用筷子轻轻夹起一片冰草，放入口中，那脆爽的口感和清香的味道瞬间充满口腔，仿佛整个人都被这股清凉所包围。那一刻，所有的燥热都烟消云散，只剩下那份来自美食的满足。有人说，吃冰草只有0次或者无数次。确实如此，一旦尝过这道麻酱拌冰草，便会被它那独特的口感和味道所吸引。在这初夏，不妨准备一盘麻酱拌冰草，让那清爽的味道和脆爽的口感带走燥热，带来清凉。

食材：

冰草1盒，芝麻酱1勺，清水2勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油少许。

做法：

1.买一盒冰草的时候要选择嫩芽。清水里加一勺盐拌均匀，把冰草放进去，浸泡15分钟左右再用流动的清水清洗干净，沥干水分，放在碗中备用。

2.再来调个简单的麻酱汁：1勺芝麻酱，用2勺清水化开，加入1勺米醋、1勺生抽、一点蚝油提味，搅拌均匀即可。

这里不需要额外加盐，因为冰草是一种天然的盐碱植物，生吃会有淡淡的盐味。

3.把麻酱汁浇在冰草上面就可以了。还可以撒一点白芝麻或者奇亚籽上去。

冰草的口感非常脆嫩爽口，没有什么味道，只有淡淡的咸味，是大家都喜欢的冰凉爽脆口感。