4月14日下午，为期三天的第八届中国国际食品及配料博览会、第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会·预博会”）在厚街广东现代国际展览中心落下帷幕。本届展会现场签约金额超300亿元，比上届增加100亿元，线下参观人数突破3万人次，达成100多项采购和合作协议，有力地推动了中国预制菜产业高质量发展。
“食博会·预博会”以“食全食美，预见‘味’来”为主题，全方位展示农食行业新产品、新技术、新成果，打造集贸易促进、投资合作、创新集聚、交流互鉴功能于一体的全产业链服务平台。
设置十大展区，汇聚国内外1500家展商
“食博会·预博会”是经农业农村部、中国国际贸易促进会批准，由农业农村部农业贸易促进中心在中国举办的唯一国际性食品及预制菜行业展会。作为国家级农食行业专业展会，本届“食博会·预博会”坚持内外贸并举，深度聚焦食品及配料领域，紧跟产业创新与消费潮流，已成为农食领域举足轻重的权威展会。
本届“食博会·预博会”全方位展示了国际国内农食行业发展前沿成果，展览面积超5万平方米，规模创历史新高，共设置品牌/国家及地方馆、粮油及调味品、预制菜及食材、茶咖饮品、精酿酒品、休闲及时尚食品、功能及保健品、宠物食品、食品装备及包装、农垦优品等十大展区。国内外参展商超1500家，来自20多个国家和地区，国内31个省（区、市）悉数参加，组委会还特别邀请了境内外专业采购商超5000名前来采购。
大咖云集，把脉未来发展趋势等
展会首日举行了全球农食贸易高端对话论坛。“如何发展农业新质生产力？”“在未来，广东省将以怎样的方式进一步推动农食产业高质量发展？”“如何推动农产品转型升级？”“如何通过技术创新和跨界合作，研发智能农业设备？”活动现场，来自工业和信息化部、中国农产品市场协会、广东省农业农村厅的专家，中国工程院、香港工业专业评审局的院士，以及格力、金龙鱼、京东等企业高层，就食品及预制菜产业的未来发展趋势、技术创新、市场拓展等议题进行深入探讨和交流。
展会期间还举行了全国食品经销商大会、2024未来食品创新国际对话、供采对接会、中国连锁节农食论坛、推进乡村全面振兴研讨会、乡村产业市县长对话暨产业指数发布会、2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会、物流配送与中央厨房运营管理研讨会、美食大赛等20余场配套活动。
“巨无霸”金枪鱼现切现吃
东莞展区面积1521平方米，成为展会“显眼包”。东莞展区总体形象设计以“花开”为主题，结合玉兰花开的造型和莞香花开城市标识，展区正前方打造了一艘深海养殖工船和养殖网箱模型，寓意东莞积极参与海洋牧场建设，融入“先进制造+科技创新”的东莞城市特色。东莞展区共展出包括鸿骏膳食、鑫源、拾福佃、永益、牛当鲜、明华等15家厚街企业在内的超80家东莞本土优秀企业名优产品，展品近1000种。
展会首日，一条“巨无霸”蓝鳍金枪鱼亮相东莞馆，将展会的人气“点燃”。现场人头攒动，多名切鱼师联袂献技，为观众上演难得一见的“开鱼秀”。据悉，蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中最大型的鱼种，产量极少，加上高昂的捕捞费用，使其成为难得的珍馐美味，现场展示的500多斤的金枪鱼堪称“金枪鱼之王”。
只见师傅们先将鱼尾切开，再用毛巾擦拭金枪鱼。紧接着，主刀师傅以娴熟的刀法将鱼头切割。几十斤重的鱼头需要两位师傅才能举起来。大腹、中腹、赤身……不同部位的金枪鱼肉一一分解。师傅一片片将金枪鱼切成片，现场观众自发排队等待试吃。
据经营金枪鱼的东莞联成渔业有限公司相关负责人表示，该公司将长期进口蓝鳍金枪鱼，争取让广大市民吃到新鲜优质、价格亲民的大西洋金枪鱼。
6666条好运锦鲤免费送
“好运锦鲤免费送！”好运“莞”展区热闹非凡。“鲤跃龙门 好运东莞”等大幅海报尤其显眼，前来领取锦鲤的市民络绎不绝，这里俨然成了展会热门打卡点。现场领取了锦鲤的涂女士兴奋地说：“免费领锦鲤，好运带回家。”
据悉，本届展会好运“莞”赠送锦鲤总共6666条，由广东俊一锦鲤养殖有限公司提供。本次赠送的锦鲤是在东莞孵化养殖，鱼身花纹颜色靓丽，寓意鱼跃龙门、好运连连。工作人员表示，展会期间，好运锦鲤每天9:00-10:00、11:00-12:00、15:00-16:00进行免费派送，每天派送2222条。
“食博会·预博会”公众开放日人气火爆
市民拎着大包小包
满载而归
4月14日是第八届中国国际食品及配料博览会、第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会·预博会”）公众开放日，现场热闹非凡。
展会现场人气火爆
14日上午，笔者在现场看到，展会人气火爆，大批市民涌入会场扫货，拎着大包小包满载而归。
作为国家级农食行业专业展会，本届“食博会·预博会”展览规模创历史新高，20多个国家和地区、国内31个省（区、市）1500多家企业，5000多名采购商汇聚东莞，共享美食盛宴。
造型精美的糕点、麻辣小龙虾、山西陈醋饮品、江西的黄元米果、非遗鲁菜虎头鸡……笔者看到现场美食琳琅满目，汇聚了国内外、天南地北的美食，每个馆都独具特色。现场几乎每一个展位上都摆着一个试吃摊位，用自家味道“捕获”市民的“味蕾”，不少市民试吃后，纷纷买了起来。
特色美食吸引市民买买买
“尝一尝我们岁岁平安的周村烧饼”“海参也可以品尝一下”……山东馆产品丰富，琳琅满目。笔者发现，为了充分展示地方特色美食，山东馆特意设置了山东各地特色味道展区，从龙山小米、淄博烧烤料、潍坊虎头鸡、火烤牛肉干、饺子、酸菜鱼、山楂饮料再到生蚝、海参产品等涵盖多类爆款产品，让消费者得以集中品尝山东特色美食。
在广州南沙馆的南沙农特优产品展示区，新鲜的佳丽香蕉、莲藕、番茄、黄油蟹、玉米、胭脂红石榴等农产品现场展示，其中以黄油蟹最为亮眼。“一千只青蟹只能产出一只黄油蟹。”该馆工作人员介绍，南沙作为中国黄油蟹之乡，黄油蟹也被誉为“蟹中茅台”，“现在价格非常亲民”。
在东莞馆的厚街展区，明华、鑫源等本土食品企业带来新产品参展。
王小姐一家从东城开车来逛展，她手提大包小包，正在试吃卤牛肉毛肚。王小姐介绍，“这里聚集好多美食，不用出远门就能买到全国各地的特产。”陈姨介绍，她们还打算在现场买点直接从展会上寄给朋友作为一点心意。
推出新品，开拓市场
厚街参展企业收获颇丰
本报讯 作为东道主，厚街有15家企业参加第八届中国国际食品及配料博览会、第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会·预博会”），其中包括永益食品、明华食品、鑫源食品、太粮米业、拾福佃等一批明星企业。4月14日，“食博会·预博会”组委会召开总结会通报“成绩单”，并对参展企业进行表彰，厚街企业鑫源食品、拾福佃、鸿骏膳食获评“人气展品奖”。
由于提前做足了准备、推出新产品，参展企业表示收获满满。拾福佃副总经理项琳介绍，公司携数十款“大健康、0添加、口感好”的预制菜新品亮相展会，展会效果不错，已有不少客户加微信洽谈。太粮米业工作人员欧先生介绍，公司今年在展会上主打还是靓虾王，展会期间效果不错，“目前有餐饮连锁、食堂的采购商来跟我们洽谈业务，为此我们还在微信里新建了一个群，群里有大批意向客户，我们将针对意向客户积极洽谈”。
永益食品：
聚焦健康调味携新品亮相
日常烹饪总是离不开调味料，说到调味料，永益食品生产的“凤球唛”番茄酱、鲍鱼汁绝对算得上家喻户晓。
日前，笔者在永益食品生产车间看到，自动化生产线正在运行，一袋袋番茄酱、鸡精、蜂蜜芥末酱等各类调味品新鲜出炉，车间一派繁忙景象。
永益食品1983年始创于深圳，1995年在厚街设厂生产，经过多年经营，以调味品生产制造闻名业界，是中国调味料领域的“隐形冠军”。如今，永益食品研发和生产销售的各类调味品涵盖番茄调味酱、番茄沙司、鲍鱼汁、鸡粉、鸡精等超百个品种，主打品牌“凤球唛”是中国驰名商标、中国番茄调味酱领导品牌，中国鸡精十强品牌。
“近年来，永益食品根据消费趋势和口味变化，加大食品加工的创新研发力度，在复合调料、零添加、低糖低脂等领域发力，推出了系列健康产品。”永益食品副总经理兼董事长助理孙弥奇介绍，本届“食博会·预博会”，永益食品聚焦健康调味新趋势，携旗下主打产品凤球唛零添加番茄沙司、减盐鸡精、蜂蜜芥末酱等健康新品亮相，一方面满足消费者对健康的需求，另一方面迎合年轻趋势推出更多轻食减脂或一料成菜的复合调味品。
孙弥奇表示，展会是一个很好的平台，为企业提供了解全国食品企业最新动向的窗口，同时也有机会向全球展示企业的优质产品。希望通过展会，进一步擦亮凤球唛品牌，拓宽销售渠道。“接下来，永益食品将继续围绕‘高品质特色调料’的品牌定位，不断研发生产出更多符合市场和消费者需求的产品，让食物更好吃的同时，也让调味料更干净、更健康。”
鑫源食品：
推出陈皮+系列产品
作为本土知名企业，鑫源食品也是厚街展会上的常客。在鑫源食品生产车间里，笔者看到，工人们正有条不紊地分拣煮好的鲍鱼，分拣完后用液氮冷冻设备进行快速冷冻锁鲜。
“这是陈皮+系列产品——陈皮吉品鲍鱼，在‘食博会·预博会’上也进行了展示和销售。”鑫源食品销售副总经理王乐强介绍，“在我们推出陈皮腊肠和陈皮豆沙月饼之后，产品非常受消费者欢迎，所以我们陆续推出了陈皮+系列产品，包括陈皮吉品鲍鱼、盆菜、佛跳墙、海参等速冻菜肴制品，陈皮莲子红豆沙糖水等罐头甜品，这些产品都在展会亮相。”
据了解，近年鑫源食品乘着预制菜东风，投资新建了自动化速冻食品生产线和罐头食品生产线，增设速冻菜肴制品、罐头糖水产品，产品上市后，十分热销。
除了陈皮+系列产品，鑫源食品还携带非遗腊肠、饼食糕点等传统美食，荔枝干、龙眼肉等产品，以及近年大热的地道煲仔饭参展。
王乐强介绍，在本次展会上，为了更好地展示产品及品牌形象，鑫源食品的展位还专门设计搭建了特装展位，为采购商、市民带来全新的逛展体验。
“鑫源食品参加过以往多届食博会，效果都非常好。”王乐强说，展会为公司提供了一个展示、传播产品的平台，期待通过展会，让更多人了解鑫源的系列产品，同时也期待能认识到更多来自全国各地的客商。
“参展收获比预期好，品牌宣传效果比较理想，很多客户有意向与我们合作，下一步将继续深入洽谈。”王乐强说。
明华食品：
携岭南特色美食参展
作为厚街食品制造行业中的老字号，明华食品携多款美食参展，不仅有腊味、蛋卷等岭南特色美食，还有近年来新研发的黑松露鲜肉腊肠、珍妮牛油曲奇、奇趣双酥、凤梨酥、柚子酥等新产品。明华食品工作人员表示，今年爆款还是腊肠和蛋卷，“我们推出新品珍妮曲奇，销售也不错”。
明华食品创始于1958年（前身为厚街食品厂），主要生产销售传统腊味、蛋卷、月饼等食品。明华食品生产的腊肠远近闻名，明华食品总经理余立新还是市级非物质文化遗产项目广式腊味制作技艺（厚街腊肠制作技艺）的代表性传承人。
余立新表示，希望通过“食博会·预博会”这个大平台，向外展示明华食品优质的特色产品，结交海内外供销商和客户，将产品销往世界各地。同时，企业也将借助参展契机，与同行交流经验，不断提高自身竞争力和创新能力。
