春季是万物生长，蓬勃向上的一个季节。人类在这段时间也会加速消耗，加速吸收很多营养物质，转化为身体以及一切器官所需的营养物质，尤其是处在生长发育阶段的孩子们，更是需要营养支撑来长个子。大家经常听人说：“这孩子长这么高，肯定吃得好。”这里说吃得好指的就是营养吸收全面，身体所需的各种营养物质都能够得到补充。那么什么是人体所需的物质呢？水果蔬菜以及肉类，这次和大家分享的就是一道肉类做法——照烧洋葱肥牛。

那么牛肉到底有何功效呢？牛肉有增强免疫，牛肉中含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。合理食用牛肉能增强免疫力，促进肌肉生长，使身体全面生长，帮助孩子长个子。

最近的天气变化比较大，小伙伴们常常会没胃口，这道菜还是米饭“杀手”，很适合在这个时节试一试。照烧洋葱肥牛既有醇厚的口感又做法简单，又香又甜很是下饭。照烧，是一种日式烹饪方法，它通过酱汁的慢火慢烤，将食材原本的风味提升至极致。说起日式料理，平凡的照烧肥牛饭让人喜爱，它是大街小巷都能找到的、平民化且具有烟火气息的家常美食。烧得香甜的洋葱和裹满酱汁的肥牛很好下饭，而本来甜腻的味汁又被白米饭中和得刚刚好，一点都不腻。

食材：

肥牛片适量，洋葱1个，日式酱油、味淋（或米酒）、日式糖和清酒适量，白芝麻和葱花适量。

做法：

1.选取新鲜的肥牛片，将其置于室温下自然解冻，随后用干净的厨房纸巾吸去表面水分，以保证牛肉在后续烹饪时更加入味且口感细嫩。

2.再准备新鲜的洋葱，剥去外皮后切成丝状，为了保持其清甜口感，可以略微浸泡在冰水中，减少辛辣味。

3.照烧的关键在于酱汁的制作。将日式酱油、味淋（或米酒）、日式糖和清酒按照一定比例混合调匀，形成照烧汁的基础。

4.在锅中倒入少量油，加入切碎的洋葱丝炒至金黄透明，散发出诱人的甜香。然后，将腌制好的肥牛片平铺在锅中，让肉片尽量平均受热，使其表面微微焦脆，内部保持柔嫩多汁。

5.将调好的照烧汁均匀地浇在翻炒过的肥牛片上，用中火慢煎，让酱汁缓慢收干，使每片牛肉都完全吸收照烧汁的风味。在这个阶段，需不断用铲子轻轻翻动肉片，使其受热均匀且不粘锅底。

6.放入砂锅中慢火收汁，当照烧汁几乎收干时，一道色泽油亮、香味扑鼻的照烧洋葱肥牛便大功告成。

无论是搭配一碗热腾腾的白米饭，还是作为单独的主菜享用，这道照烧洋葱肥牛都能给人带来满满的幸福感。

小帖士：

照烧汁可以直接购买，也可以用寿喜锅的调味汁替代，省去调味步骤，更快出餐。