换季时节，气温多变， 如果抵抗力较弱，很容易出现感冒和呼吸道疾病。这个时候大家除了做好自身的保暖工作之外，还应该从日常饮食中去调整补充身体的营养，让身体提高抵抗力，从而减少和预防疾病的发生。

推荐大家试试洋葱搭配黑木耳。这两种菜在一起不仅可以提高免疫力，还可以清理肠胃，促进肠蠕动，排出肠道垃圾，是减肥人群的好菜。春天吃不上火又开胃，午饭晚饭都很适合。

洋葱是我们生活中经常吃到的食物，不管是凉拌还是热炒都非常好吃。洋葱还是目前所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A具有扩张血管的作用，对身体很好。黑木耳也是生活中常吃到的食材，我国是黑木耳的故乡，早在四千多年前的神农氏时代就认识、开发了黑木耳，并对其进行栽培，留下了这一宝藏食材。黑木耳食用起来滑嫩可口，嚼起来特别有口感，而且营养丰富，也有“素中之肉”的美誉，对身体的好处也是非常多。

洋葱木耳炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，它不仅色香味俱全，还富含多种营养成分，对健康有很多益处。食用洋葱可以增强抵抗力，预防感冒和呼吸道感染，还可以改善血液循环，降低血压和血脂，预防心脑血管疾病。木耳可以清理肠道，预防便秘，还可以补血养颜，抗衰老，止血。洋葱木耳炒鸡蛋这道菜不仅美味，还有很多的营养和功效，对健康有很多好处。接下来就一起来看下这道洋葱木耳炒鸡蛋的具体做法吧。

食材：

青椒2根，洋葱1个，鸡蛋2个，干木耳10克。

做法：

1.把干木耳放在一个盆里，然后加入多一些水，把木耳泡开。如果时间紧可以加入温水，让木耳更快地膨胀、吸收水分，缩短木耳泡开的时间。

2.鸡蛋打进碗里之后搅拌成蛋液，然后再加入适量的食用盐，给鸡蛋增加盐味。

3.洋葱切成小块之后，再分成片状；青椒切成菱形的小块，大小和洋葱一样，所有的食材准备好之后，就可以放在一旁备用。

4.起锅，往锅里加入多一些的食用油。油温升高之后，就可以把蛋液倒入锅中。开大火，把蛋液煎到定型，然后就可以用锅铲把鸡蛋切成合适的小块。鸡蛋都煎到金黄定型之后就可以先出锅备用。

5.锅里重新下入少量的食用油，然后把洋葱倒进锅中翻炒出香味，在有洋葱作为配菜的菜肴里，洋葱一定要先下锅，把洋葱的香味炒出来之后再进行烹饪，吃起来就会更鲜香。

6.洋葱都飘香之后，就可以加入切好的青椒块一起翻炒。青椒是比较容易熟的，所以翻炒一会儿之后就可以加入黑木耳。

锅里的黑木耳以及青椒和洋葱都炒到断生就可以加入最后的鸡蛋，一起继续翻炒出香味来。

7.接下来就可以开始调味了，往锅里依次加入食盐、生抽以及蚝油，翻炒均匀。

等锅里的食材都吸收了料汁的味道，这一道洋葱木耳炒鸡蛋就制作好啦，快来尝尝吧。

小贴士：

1.洋葱和青椒都不是能出水的蔬菜，炒的过程中会有些干，可适当添加一些热水，使锅不那么干，炒出来的菜色泽和口感都会好一些。

2.鸡蛋如果想嫩一点，也可以在蛋液里加点水一起打散。

3.炒菜时要先炒洋葱，洋葱的香味出来后再依次加入黑木耳、鸡蛋混炒在一起。