天凉的时候就想吃一些热乎的东西，这是人体的本能反应，热乎的食物可以迅速为身体提供热量和温暖，帮助身体保持舒适和健康。劳累一天回到家，喝一口热汤，吃一顿热饭热菜，就是平凡的幸福。

煲菜是一种很有特色的烹饪方式，通常就是把各种荤菜和素菜搭配在一起煮，不仅可以很好地保持食材的营养成分，同时也可以使各种食材的味道相互融合，除了营养丰富，不同食材相互融合之后会产生出独特的口感和味道，吃起来更加鲜美，让人食欲大增。热气腾腾的一锅菜端上桌，可以迅速为身体提供热量和营养，帮助身体保持温暖，所以说天冷吃煲菜是一种适合的选择。煲菜的方便之处还在于不拘于食材的选择，可以随心地根据自己的口味和喜好进行调整和搭配，有荤有素，抑或全荤全素，总之是想吃什么放什么，这样做的好处就是一锅菜就可以搞定一餐，省时省心。

这次给大家分享一道美味又营养的海鲜菇豆腐煲，食材很简单，只有家常的海鲜菇，豆腐和五花肉三种，但做好的口感相当不错，不油不腻，汤汁都没剩，关键是还实惠，这一锅煲下来十几块钱，好吃又简单。喜欢的小伙伴一起来试试，学会了做给家人吃。

食材：

豆腐1块，五花肉100克，海鲜菇150克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，油适量，小葱适量，淀粉适量。

做法：

1.准备好材料，这里用的豆腐建议用不老不嫩的豆腐，内酯豆腐太嫩不容易成型，老豆腐吃起来口感不好。

2.豆腐用清水冲洗干净，切成小块，然后放入淡盐水中浸泡一下，可以去掉豆腥味，也可以使豆腐结实些方便操作。

3.海鲜菇清洗干净，切成小段，五花洗净后切成稍薄的片。

4.准备好一碗料汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，适量糖，加入半碗清水一起搅拌均匀。

5.泡好的豆腐沥干水分，表面粘上一层薄薄的淀粉，放入油锅中煎至表面微黄，盛出。

6.锅中热油放入五花肉片中小火煎至油脂渗出后放入海鲜菇，一起翻炒至海鲜菇出水。放入煎好的豆腐，加入准备好料汁。

7.翻拌均匀后煮至入味，汤汁变浓稠后撒上适量小葱即可。9

热乎乎的一锅端上桌就可以开饭啦，豆腐吸足了五花肉和海鲜菇的汤汁，鲜美入味，好吃又暖身。

小贴士：

1.做豆腐煲最好用介于老豆腐和内脂豆腐之间的那种不老不嫩的豆腐，比如韧豆腐。

2.豆腐煎的时候沾淀粉可以让豆腐更易成型，煎至表面微黄有一层薄薄有硬皮，吃的时候口感更好，如果不沾淀粉的话也可以换成鸡蛋液。