早春时节，市场里的新鲜蔬菜变多了不少，满眼望去，挑得眼花缭乱。西兰花这种蔬菜不知道你是不是也喜欢它。

西兰花也被称为西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，因此，西兰花的平均营养价值及防病作用都很优秀。

这次分享一个简单易做，又营养美味的西兰花菜谱，那就是西兰花胡萝卜炒肉。这是一道家常菜，但是却有着不一般的魅力。它的颜色鲜艳，绿色的西兰花，红色的胡萝卜，让人眼前一亮。它的香气扑鼻，蒜米的香辣，五花肉的油香，西兰花和胡萝卜的清甜，交织在一起，让人垂涎欲滴。

这道菜不仅美味，还有着很高的营养价值。西兰花是一种十分健康的蔬菜，它富含维生素C、钙、铁、膳食纤维等多种营养素，可以增强免疫力，预防感冒，降低血压，还有助于消化和排毒。胡萝卜也是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的胡萝卜素，可以转化为维生素A，对眼睛有益，还可以抗衰老，保护皮肤，预防感染，增强肝脏的解毒能力。这些食材搭配在一起，既能满足我们的味蕾，又能滋养身体，是一道健康的美味佳肴。这道菜的做法也很简单，只需要准备好食材，然后按照以下步骤，就可以轻松完成，一起来看看吧。

食材：

西兰花一朵，五花肉500克，胡萝卜半颗，蒜米适量。

做法：

1.五花肉清洗干净之后切成薄一些的片状，蒜米去皮之后切成蒜片，胡萝卜一样去皮，然后切成薄片，放在一旁备用。

2.从市场上买回来新鲜的西兰花，然后剪成小朵，先用流水冲洗干净，然后起锅往锅里加入多一些的清水以及少量的食用油，再把西兰花放入锅中进行焯水。

煮西兰花之前建议要焯水，才可以消灭西兰花当中夹杂的虫卵。把西兰花都焯水到断生，就可以从锅中捞出再用凉水冲洗，把焯水烫出来的脏东西都冲洗掉，就可以了。

3.锅里下入少量的食用油，等油温升高之后，把五花肉放入锅中，慢慢煎出油脂。五花肉都煎成两面金黄的样子，这个时候锅里已经积攒了一些底油，就可以把切好的胡萝卜放入锅中。

4.胡萝卜和五花肉快速翻炒出香味之后，就可以加入焯好水的西兰花。

快速翻炒到锅内的食材都飘出香味，最后加入少量的食用盐进行调味，翻炒到食材都入味之后就可以出锅。

小贴士：

1.这道菜品在食材的选择上是比较丰富的，主要可以根据个人的口味增添多种的营养时蔬，丰富口味的同时，还能增加营养成分，便于身体摄取营养。

2.胡萝卜没有焯水，建议多炒一会才容易软烂，也可以事先用开水焯一下，方便炒熟。