想要喝点清淡鲜美的汤品，又怕油腻，那么推荐给大家一道是一道美味又营养的汤品，它的主要食材是虾仁、冬瓜和白玉菇，这三种食物都有着丰富的营养价值和多种功效。

虾仁含有高质量的蛋白质，能够补充人体所需的氨基酸，增强免疫力，促进伤口愈合，还含有丰富的镁，能够保护心血管系统。冬瓜含有多种维生素和微量元素，能够调节人体代谢平衡，利水消肿，清热解毒，还有抗衰老的作用，能够保持皮肤的洁白和光滑。白玉菇也是一种低热量高营养的食物，它含有多种抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓衰老，还能够降低血脂。

这三种食物搭配在一起，不仅味道鲜美，还能够滋补身体，增强抵抗力，对身体很有好处。

食材：

鲜虾250g，冬瓜200g，鸡蛋1枚，白玉菇100g，葱适量，姜片2片，生抽1勺，蚝油2勺，盐3g，清水400g。

做法：

1.将虾清洗干净，去掉虾头和虾线，再次清洗，并在碗里打下一个鸡蛋，然后打散成蛋液。冬瓜清洗干净之后切成大小适合的片状，白玉菇清洗干净，并把葱切成葱花和把葱白分开留着备用。

2.起锅热油，等油差不多七分热后放入葱白和姜片煸香。在锅里放入白玉菇和虾仁一起翻炒，等到虾仁炒得差不多变色了之后再放入冬瓜片，并倒下1勺生抽和2勺蚝油一起翻炒，让食材入味。

3.等食材和调料融合在一起之后，往锅里倒入400g的开水，盖上锅盖让汤滚5分钟左右，再打开锅盖放盐，用锅铲搅拌均匀。

4.把提前打散的蛋液淋在汤上面，等蛋液凝固后撒上葱花并把汤捞均匀后，这道鲜美的虾仁白玉冬瓜汤就可以盛出锅啦。

虾仁白玉冬瓜汤是一道适合全家人共享的美味佳肴，不仅能够满足味蕾，还能够提升健康，增加幸福感。

虾仁白玉冬瓜汤就是一道能够给人带来清爽体验的汤品，它能够让人感到舒适和满足，让人感到轻松和愉悦。

/小贴士/

1.在本道汤菜中，要加入的是开水，不要加凉水，因为加入凉水，就需要加大火，需要比较长的时间来烧煮，使锅中的汤水烧沸，而在锅中的虾仁和冬瓜片却会随着汤水的加热，让虾仁的肉质变老，冬瓜片也会软化掉。

而加入了开水后，加热的时间就会被缩短，最后在汤水烧沸时，不仅能保证虾仁的肉质鲜嫩弹牙，冬瓜片的肉质也不会被煮得太软，汤水中却已经溶解出了食材的营养和鲜味。

2.这道汤菜中的冬瓜可以换成丝瓜，煲煮出来的汤同样也是很鲜美的，而且做法同样简单又快手，大家都可以试试。

3.喜欢胡椒味道的朋友可以加点胡椒粉来提味，不喜欢葱花的朋友可以不放葱花，根据自己家人的喜好来决定是否添加。