新年新菜式⑤丨龙贺新禧，长长久久共富贵
工会在身边
2024-02-08 09:43:17
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新年新菜式

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第五集《长久富贵虾》

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新

年

快

乐

新年好彩头

盆满钵更满

如何让家宴更惊艳

由东莞市总工会主办

东莞市工人文化宫承办的

“情暖劳动者，乐享莞味年”

新年新菜式第五集

《长久富贵虾》

邀请东莞市餐饮行业协会名厨

罗焯荣师傅为我们带来

这道寓意吉祥、口感丰富的美味佳肴

希望广大职工朋友们

在新的一年里长久富贵

 

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菜品介绍

 

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这道菜需要用到九节虾、南姜、香茅、红葱头、蒜头、美人椒、宝塔菜及秘制酱料，其中，秘制酱料是做长久富贵虾的秘密武器，宝塔菜由宝岛台湾移植而来，形似佛陀，有富贵吉祥之意，在春节团圆之时阖家共享最好不过了。

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烹饪要点

 

首先，将馒头炸至金黄

可搭配秘制酱料食用

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把虾剪掉头尾，肚子上开一刀

热锅烧油至160度左右

将九节虾炸至8成熟
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水中放少许盐、糖

将宝塔菜过水煮熟
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秘制酱料的做法也很简单

锅中放一点点油，小火烧热

放入如下准备好的材料一起熬制

调料煮出味道后放一点水

把虾放进去，加入盐、糖、鸡粉

中火煮2分钟，最后进行装盘
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在锅中秘制调料打成蛋花

将料汁淋入盘中

这道《长久富贵虾》就完成了
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简单的食材

烹饪幸福味道

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