新年新菜式丨花开富贵，幸福绽放
工会在身边
2024-02-06 10:44:09

新年新菜式

第三集《花开富贵》

 

 

新

年

快

乐

新春之际，臻情至味

春到花开，富贵进门

以团圆盛启家的美好温情

由东莞市总工会主办

东莞市工人文化宫承办

“情暖劳动者，乐享莞味年”

新年新菜式第三集《花开富贵》

邀请东莞市餐饮行业协会名厨

刘泽全师傅为我们带来舌尖的盛宴

 

 

 

 

菜品介绍

 

 

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这道《花开富贵》所涉及的食材有虾、西蓝花、莲藕、鹅肝酱，这道菜是将虾泥酿入西蓝花和莲藕中，入锅煎熟，配上灵魂鹅肝酱，鹅肝酱是将鹅肝蒸熟磨碎，加入配料即可。整体造型如花绽放一般，因此叫做《花开富贵》，也祝福大家新年花开富贵。

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烹饪要点

 

将虾拍成泥，口感更加爽脆

放入盐、糖、鸡粉揉捏

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莲藕切薄片

西蓝花去边一分为二

焯水断生

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将虾泥酿进去抹平

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放入锅中煎，煎好后摆盘

 

鹅肝酱进行加热

放入盘中点缀，使口感更加丰富
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这道《花开富贵》便制作完成
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带着新年的美好祝福

愿广大职工朋友们

花开富贵，幸福绽放

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