大寒已过，天气寒冷，进入深冬时节。面对时节转换，大家在养生方面也要有所调整了。大家晚上睡前可以用热水泡泡脚，提高血液循环，增强体质。当然饮食方面也同样重要，日常三餐，多吃一些温暖滋润的食物。比如山药，助消化，补脾胃，老少皆宜，很适合这个季节食用。山药除了炒和蒸，用来煮汤也别有风味。分享一款可以常做的山药芙蓉汤，有菜有肉还有蛋，营养和味道都非常棒。冷天多喝汤，既能暖身，还能防燥，一举多得。

很多小伙伴每晚都会想想早餐吃什么。冬天醒来，就想在热热的被窝里多窝上那么一会儿，可早餐却也马虎不得。尤其是现在冬季，脾胃本就虚弱，更应该注重暖胃。早上吃点儿热乎、好消化，又暖脾胃的……用山药做早餐。山药做早餐，可以直接蒸着吃，也可以做一道山药芙蓉汤。和传统的面疙瘩方法相比，这碗芙蓉汤的做法，真的是简单、省事太多了。不需要长时间的准备食材，随手翻出冰箱里的囤货：蔬菜、鸡蛋、山药，稍加处理，然后丢到锅中。边刷牙、洗脸，边能做成这锅羹，只需10分钟，一锅香浓、黏稠滑爽的山药芙蓉羹就做好了。出锅之后家人都抢着吃。

这道汤做法其实很简单，山药直接拍碎、剁碎了丢进开水锅中，再加配料煮就成了，山药自带黏液，煮成汤羹后，不加淀粉也能勾芡浓稠。而且营养也很好，胡萝卜富含胡萝卜素，可以补肝明目。铁棍山药健脾益肾，不管煲汤、蒸煮全家都爱，相比其他滋补食材，性平、补而不热、温而不燥，很适合孩子和中老年人。用最短的时间照顾好自己和家人的胃，快来试试吧。

食材：

山药、香菇、胡萝卜、青菜、鸡蛋、猪肉、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油

做法：

1.猪肉洗净，剁成肉末，加少许盐和生抽调味，腌制十分钟。山药去皮洗净，用刀拍碎，再剁成山药泥。

2.香菇、青菜、胡萝卜分别适量，洗净后切碎。鸡蛋打入碗中，充分搅散。

3.热锅凉油，倒入腌好的肉末，大火翻炒，去一去肉末里面的水汽。倒入香菇和胡萝卜，继续大火翻炒至食材变软。

4.加入适量清水，大火煮开后转中小火煮3分钟。然后加入胡椒粉和盐调味，搅拌均匀。接着把山药泥倒进来煮半分钟，再把青菜碎倒进来煮开。

5.最后淋入鸡蛋液，大火搅拌，形成鸡蛋花。再加入少许鸡精和香油调味，搅拌均匀，这款山药芙蓉汤也就煮好了。

这款汤做法非常简单，鲜香滋润，特别好喝。

小贴士：

1.香菇的味道比较浓，可以根据自己的需要将香菇焯水去味。另外青菜也可以焯水之后再煮汤。

2.山药放入锅中之后，汤会变稠，这时放入胡椒粉就容易抱团。所以在山药入锅之前就要把胡椒粉放进来。

3.处理山药的时候一定要戴手套，以免山药中的黏液沾到手上过敏红痒。