天一冷，就特爱吃一种绿色蔬菜——茼蒿。洗一洗，涮一涮。一家人围坐在一起打火锅。一股热气腾腾的人间烟火味，生活顿时感觉变得有滋有味起来。茼蒿有一股淡淡的菊花香气味，口感鲜嫩无渣，清新又爽滑。有些人很讨厌吃它，而有些人却跟家尤菜菜一样把它当成“心头好”。

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，气味独特，在古代是宫廷佳肴，因此被称为“皇帝菜”。茼蒿含有多种营养成分，比如维C、胡萝卜素、维生素A、钾、钙、钠、粗蛋白、糖类、纤维素等，这些营养可以养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等作用，还能清肺化痰、预防便秘、促进食欲、美化肌肤，作用不小。

茼蒿所含的营养物质非常的优秀，秋冬季节吃它一把，真的是好处一大把。《千金方》当中就有记载茼蒿可以“安心气、养脾胃、消痰饮”。另外茼蒿还是名副其实的天然养肝高手，具有非常好的行肝气、清肝毒等作用。

茼蒿有大叶和小叶之分，茼蒿好吃的做法有很多，譬如常见的做法：涮火锅、凉拌、蒜蓉炒、包饺子等等。这次给大家来推荐一下大叶茼蒿一种不一样的做法，味道鲜香又营养。平常老是动不动就爱发脾气、夜里容易醒、身体肝火旺盛的朋友，时常吃点茼蒿，让肝气变舒畅起来，睡到自然醒，人也会变得更加精神气爽。

食材：

茼蒿1把、食盐小半勺、生粉2勺、土鸡蛋1个、枸杞1小撮、大蒜2粒、白芝麻1小撮、芝麻油1小勺、生抽1勺、花生油1勺。

做法：

1.取茼蒿1把放入清水里，倒入食盐小半勺浸泡十五分钟左右，然后再冲洗干净。

2.把洗好的大叶茼蒿切断并沥干水分，大蒜2粒切碎待用。

3.茼蒿里倒入花生油1勺用手捞一捞，再均匀地撒入生粉2勺。水开，把裹好生粉的大叶茼蒿放入蒸托上，再调为中火，清蒸五分钟。

4.来制作酱汁，大蒜2粒切碎，白芝麻1小撮，芝麻油1小勺，生抽1勺，温水1勺混合。

5.等蒸好的茼蒿起锅后，要迅速用筷子挑拌开来。

6.紧接着炒锅里打入1个土鸡蛋，开小火炒熟。将粉蒸茼蒿、1小撮枸杞、酱料汁都倒进锅里去焖1分钟立马出锅。

这道蒸茼蒿就做好了。茼蒿有“清香佳蔬”之称。它不仅低脂健康，而且口感鲜美，营养丰富。在吃腻了大鱼大肉的时候，赶紧蒸上一盘，清爽清香，好吃健康。

小贴士：

1.大家需要注意，在吃这道粉蒸茼蒿时，不宜再搭配柿子、李子、草鱼、鲤鱼等食材同吃，避免身体不适。

2.低血压、低血糖、肠胃炎，都不太适合吃茼蒿这种蔬菜。