火了28年的桥头宝藏煲仔饭，没有一位“干饭人”能拒绝！
悦读桥头 2023-12-11 15:28:50

搵食桥头·味道一流

四方食事，不过一碗人间烟火。

美食能够创造人与人之间的相遇、重逢，

甜酸苦辣可以记录每一次美好的相聚。

 

“悦读桥头”现推出系列

桥头美食推介！

跟着“搵食”主播一起

发掘我们身边的美味~

 

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气温即将骤降，

是时候来一碗热气腾腾的煲仔饭。

油亮晶莹的米粒渗透着诱人的肉香，

吃上一口，让人回味无穷。

本期“搵食”主播要介绍的是

桥头本地人强烈推荐的“鹧鸪煲仔饭”。

（点击观看视频https://mp.weixin.qq.com/s/PBAGjWOJ-9Jgk7pdi1tDsg）

 

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以“鹧鸪煲仔饭”出名的新光中西餐厅
在桥头已经开了28年，
据老板介绍，
周边镇街的食客都会专门开车来吃。
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煲仔饭最重要的是选用优质大米，
清洗两次之后用中大火烧开，
在煮米饭的间隙，
把每日新鲜准备好的鹧鸪用大火炒至五成熟，
等到米饭差不多收干水分的时候，
把鹧鸪放进去继续焖。

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闻到饭香的时候，
就可以起盖，
撒上一把葱花，
淋上炸好的葱油、酱油等灵魂配料，
搅拌一下，
鹧鸪煲仔饭就出炉啦！

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饭粒外层干爽，
粒粒分明，
内里甘香柔软，
搭配鹧鸪的鲜嫩，
一大口下去超满足！
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除了鹧鸪煲仔饭，

纸包骨、塘鲺芥菜汤、豉油鹅也是新光的招牌菜

 

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要煲出鲜甜的塘鲺芥菜汤
要将提前泡好两个小时的芥菜放入煲底，
然后放入一整条洗干净的塘虱一齐煲，
等汤水煮到乳白色再加入一点调味料，
就可以饮用啦！
在这么冷的天气肯定喝上这样一碗热汤，
舒服！

 

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纸包骨甜香口味，
肉质鲜嫩爆汁，
咬一口下去酥脆可口，
比个good！

 

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各位街坊们

你们还有哪家宝藏店铺推荐呢？

留言和大家一起讨论吧！

 

 

 

图文：香雅怡 黄斯敏

编辑：香雅怡