洋葱这种在厨房里随处可见的蔬菜，不仅美味多汁，还是一种养生食品。它含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及多种植物化合物，对人体健康有着诸多益处。其中，洋葱的杀菌和预防感冒的功效尤为显著。洋葱含有一种特殊的油质挥发物，称为硫化丙烯，这种物质能够刺激呼吸道，增强人体的抵抗力。硫化丙烯的气味虽然刺鼻，但却能有效地抵御流感病毒，并发挥强大的杀菌作用。

秋冬季节，气候多变，早晚温差大，这种环境很容易让人感冒。因此，经常食用洋葱能够提高免疫力，有效预防感冒。此外，洋葱还具有发散风寒、消炎等功效，能够缓解由风寒引起的不适。

今天分享一道简单又美味的秋季佳肴——洋葱炒鸡翅。

这道菜不仅味道鲜美，还能够预防感冒。洋葱和鸡翅的完美搭配，既能去除鸡翅的腥味，又能增添洋葱的香气。鸡翅在烹饪过程中外酥里嫩，散发出令人垂涎的香气。这道菜不仅能满足味蕾，还能增强身体的免疫力，是秋冬不可多得的健康美食。下面就一起来看看这道美味佳肴的具体做法。

食材：

鸡中翅500克、洋葱1颗、干辣椒适量、小葱2根、大蒜5瓣、香叶6片、生姜1块、花椒适量、豆瓣酱1勺、盐1勺、生抽1勺、老抽半勺。

做法：

1.鸡中翅和洋葱用清水洗干净，鸡中翅放在菜板上用刀对半切开。洋葱去皮切块，放在盘子里备用。

2.生姜切片，大蒜去皮拿刀拍碎，装进碗里，再放入适量的花椒和干辣椒、香叶待用。

3.起锅烧油，等锅烧热后倒入适量的油，等待油温升高后倒入处理好的鸡中翅，小火慢炸，将鸡中翅两面炸至金黄后，捞出放在一旁控油。

4.锅中留底油，重新点火加热，然后倒入香叶、干辣椒、花椒、姜片、蒜粒等香料，煸出香味，再加入1勺豆瓣酱，小火炒出红油。

5.闻到辣椒的刺激香味后倒入洋葱，小火转中火快速翻炒几下。等到洋葱炒至微微变软后，加入炸好的鸡中翅，继续翻炒3分钟。

6.加入1勺盐、1勺生抽、半勺老抽调味增色，等调味品和食材融合后，撒上适量的白芝麻。

7.小葱洗干净切成长度均匀的葱段，在出锅前加入，简单翻炒一下即可出锅。

这样一道美味的洋葱鸡翅就做好了，建议要趁热享用口感最佳。洋葱炒鸡翅的口感非常好，鸡肉嫩滑多汁，洋葱软糯甘甜，两者相互衬托，形成了一种特殊的风味，让人喜爱。

小贴士：

洋葱虽然好吃，但是在处理洋葱的时候，挥发出来的大蒜素会刺激眼睛，分泌出眼泪，在这样的状态下处理食材，一不小心就会伤到手。现在告诉大家两个处理洋葱的小妙招，这样就不用担心会熏到眼睛了。

1.在切洋葱之前，可以先把洋葱放入冰箱冷冻20分钟，这样就可以降低大蒜素的活性，从而减少它们的释放量。

2.在切洋葱的时候大蒜素会与空气中的水分子接触氧化，产生刺激性气体，会熏到眼睛，可以在刀刃上抹一层食用油，这样就会在刀刃上形成油膜，能阻止大蒜素与空气接触，减少刺激性气体的产生。